為什么(me)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)越來越受大(da)眾歡(huan)迎？一、醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)而(er)不(bu)艷、低(di)而(er)不(bu)淡、醇香(xiang)(xiang)(xiang)幽雅、不(bu)濃不(bu)猛、回(hui)味悠長(chang)等特(te)點，較為突出的是，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)還具有(you)倒(dao)入(ru)杯(bei)中(zhong)過夜香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)久留(liu)不(bu)散，且空杯(bei)比實杯(bei)還香(xiang)(xiang)(xiang)，令人回(hui)味無窮的特(te)性。二、醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的釀造工藝特(te)殊，迥然不(bu)同(tong)于(yu)(yu)其他香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)。一瓶純糧醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)從原料進廠到(dao)產品出廠，至少要經過五年。在這其中(zhong)，分(fen)兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾(liang)，并(bing)要加曲、高溫堆積，入(ru)池發酵(jiao)，取酒(jiu)(jiu)(jiu)、貯(zhu)存(cun)、勾兌等，在漫(man)長(chang)、特(te)殊而(er)神秘的生(sheng)(sheng)物反應過程中(zhong)，在窖(jiao)池和空氣(qi)中(zhong)龐大(da)的微(wei)生(sheng)(sheng)物族群(qun)的共同(tong)作用下(xia)，各(ge)種有(you)益的微(wei)生(sheng)(sheng)物盡數羅置于(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)體中(zhong)。于(yu)(yu)是，防病治病的可能性也就蘊涵(han)其中(zhong)了。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)蘊含茅(mao)臺鎮地域原生(sheng)(sheng)態文化。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)(sheng)產廠

醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)選用(yong)優良高(gao)(gao)(gao)粱作為釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原料，而高(gao)(gao)(gao)粱中含有(you)(you)的(de)(de)(de)花(hua)黃(huang)(huang)素，在(zai)(zai)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)采用(yong)三(san)高(gao)(gao)(gao)工(gong)藝(yi)（高(gao)(gao)(gao)溫制曲(qu)、高(gao)(gao)(gao)溫堆積發酵、高(gao)(gao)(gao)溫餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）的(de)(de)(de)作用(yong)下，可(ke)能(neng)會導致醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)呈(cheng)現出微(wei)黃(huang)(huang)透(tou)(tou)明(ming)狀(zhuang)。醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)曲(qu)量(liang)大(da)、發酵溫度較高(gao)(gao)(gao)，微(wei)生(sheng)物群(qun)極其(qi)復(fu)雜，且優良醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)嚴(yan)格按照“12987”的(de)(de)(de)生(sheng)產工(gong)藝(yi)進行生(sheng)產，且市(shi)場(chang)上的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)由(you)多種不同風格、味(wei)道、輪次的(de)(de)(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)兌而成。在(zai)(zai)眾多酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)結合勾(gou)(gou)調(diao)時，也會使其(qi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)顏色(se)(se)加(jia)深，呈(cheng)現微(wei)黃(huang)(huang)透(tou)(tou)明(ming)狀(zhuang)。一般來說，醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)至(zhi)少貯存(cun)(cun)3年才能(neng)勾(gou)(gou)調(diao)出廠(chang)，其(qi)色(se)(se)會隨(sui)貯存(cun)(cun)時間(jian)的(de)(de)(de)增加(jia)而略微(wei)加(jia)深。總(zong)之，醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)呈(cheng)微(wei)黃(huang)(huang)透(tou)(tou)明(ming)狀(zhuang)的(de)(de)(de)原因復(fu)雜多樣，但有(you)(you)一點，并非所有(you)(you)醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都是(shi)黃(huang)(huang)色(se)(se)，故(gu)不能(neng)光憑(ping)顏色(se)(se)來判(pan)定醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)好壞。大(da)包(bao)裝醬(jiang)(jiang)(jiang)香(xiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)哪里有(you)(you)喝醬(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)能(neng)促進人體(ti)消化吸收，提(ti)高(gao)(gao)(gao)食欲，還能(neng)達到抗疲勞(lao)的(de)(de)(de)作用(yong)。

酒(jiu)(jiu)行業經常有(you)(you)人(ren)(ren)說，醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)三分(fen)是(shi)在于(yu)(yu)釀(niang)酒(jiu)(jiu)，七分(fen)是(shi)在于(yu)(yu)存(cun)放(fang)(fang)，醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)口感和(he)風味(wei)跟后(hou)期(qi)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏有(you)(you)很大(da)的(de)(de)(de)(de)關系，醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)老(lao)熟(shu)的(de)(de)(de)(de)好(hao)就比(bi)較醇(chun)厚(hou)。剛剛釀(niang)造出(chu)來的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)口感不是(shi)很好(hao)，有(you)(you)些辛辣，風味(wei)也(ye)不協調，需要經過(guo)(guo)一(yi)段時間(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)藏之(zhi)后(hou)才能改(gai)善原酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)，讓酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)口感更(geng)加(jia)好(hao)。醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)存(cun)放(fang)(fang)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)其實(shi)是(shi)讓剛剛釀(niang)造的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)去除雜質(zhi)，增加(jia)香味(wei)的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)，也(ye)就是(shi)說降低了醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)辛辣感和(he)刺激感。同時在這一(yi)段時間(jian)(jian)中(zhong)還會增加(jia)一(yi)些香味(wei)的(de)(de)(de)(de)微量成分(fen)，讓這個(ge)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)體更(geng)加(jia)和(he)諧，醇(chun)厚(hou)，人(ren)(ren)們也(ye)把這個(ge)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)稱為醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)老(lao)熟(shu)。

醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)亦稱茅香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，其醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)突出(chu)，幽雅細致，酒(jiu)(jiu)體(ti)醇厚，回(hui)味(wei)悠長(chang)，清(qing)澈透(tou)明(ming)，色澤微黃，具有(you)較長(chang)的(de)歷史(shi)。醬(jiang)酒(jiu)(jiu)一代又一代的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)人口(kou)口(kou)相傳著一段口(kou)訣—端午制曲、重陽下沙，四時合序，醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)始出(chu)，千錘百煉，是(shi)(shi)為(wei)金沙！這(zhe)段口(kou)訣中的(de)“曲”原(yuan)料為(wei)小麥，“沙”原(yuan)料為(wei)高粱，正是(shi)(shi)這(zhe)兩(liang)種大自然(ran)饋(kui)贈的(de)天然(ran)作物，成就了詮釋、醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)味(wei)道。醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)重要釀(niang)造原(yuan)則(ze)，可以概括(kuo)為(wei)“12987”。即一年一個生產周期(qi)、兩(liang)次(ci)(ci)投料、九(jiu)次(ci)(ci)蒸(zheng)煮、八次(ci)(ci)發酵、七次(ci)(ci)蒸(zheng)餾，正是(shi)(shi)這(zhe)一項(xiang)又一項(xiang)的(de)嚴格規定，保證了醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)獨特的(de)韻味(wei)。醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)具有(you)倒入杯中過夜(ye)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣久留(liu)不散的(de)特點。

所(suo)有醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)，均是(shi)采(cai)用優(you)良(liang)高(gao)粱(liang)(liang)和小(xiao)麥(mai)為原料，在(zai)不添加(jia)任何附(fu)加(jia)物的(de)(de)前提下，純(chun)糧(liang)發(fa)酵(jiao)、自然(ran)釀(niang)造。貴(gui)州本地所(suo)產(chan)(chan)(chan)糯(nuo)高(gao)粱(liang)(liang)雖產(chan)(chan)(chan)量低，但(dan)與其(qi)他產(chan)(chan)(chan)區高(gao)粱(liang)(liang)相(xiang)比，顆粒堅實飽滿，淀粉含量高(gao)，十分(fen)有利于(yu)醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)多次(ci)蒸(zheng)煮(zhu)翻烤(kao)的(de)(de)技術標準，而金沙正是(shi)貴(gui)州糯(nuo)高(gao)粱(liang)(liang)的(de)(de)主產(chan)(chan)(chan)區之一。大自然(ran)的(de)(de)饋贈不只是(shi)優(you)良(liang)農作物的(de)(de)提供(gong)，赤水河流域(yu)生態良(liang)好、溫度(du)適宜、四季分(fen)明，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)有著眾多由古至今傳承不變的(de)(de)規則，這些規則在(zai)工業化的(de)(de)現在(zai)近乎苛刻(ke)，但(dan)正是(shi)這樣的(de)(de)苛刻(ke)保(bao)證(zheng)了醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)不可復(fu)制甚至不可超越的(de)(de)價值。醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)較(jiao)重(zhong)要釀(niang)造原則可以可以概括為“12987”。即一年一個生產(chan)(chan)(chan)周期、兩次(ci)投料、九次(ci)蒸(zheng)煮(zhu)、八次(ci)發(fa)酵(jiao)、七次(ci)蒸(zheng)餾，正是(shi)這一項又一項的(de)(de)嚴(yan)格規定，保(bao)證(zheng)了醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)獨特(te)的(de)(de)韻味。儲(chu)存(cun)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)進行通(tong)風、光照的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)什么？純(chun)糧(liang)醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)訂購(gou)

醬香(xiang)型白(bai)酒的(de)(de)工藝(yi)(yi)堪稱中國白(bai)酒工藝(yi)(yi)的(de)(de)活化石。醬香(xiang)白(bai)酒生產(chan)廠(chang)

醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒釀造(zao)工藝是什么?1、大曲(qu)(qu)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)：大曲(qu)(qu)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)要技術特(te)點在于(yu)“四高(gao)(gao)兩長，一大一多(duo)”即高(gao)(gao)溫(wen)制曲(qu)(qu)（曲(qu)(qu)坯(pi)培養(yang)品溫(wen)普遍超(chao)過(guo)(guo)64℃）、高(gao)(gao)溫(wen)堆積（品溫(wen)達到45℃以上）、高(gao)(gao)溫(wen)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)（糟(zao)醅(pei)(pei)入窖(jiao)(jiao)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時(shi)的(de)(de)(de)(de)品溫(wen)在40℃以上）。高(gao)(gao)溫(wen)流(liu)(liu)酒（酒醅(pei)(pei)蒸餾(liu)(liu)時(shi)流(liu)(liu)出酒液的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)超(chao)過(guo)(guo)35℃）、發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)期(qi)長（八個(ge)輪(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)完成(cheng)一個(ge)生產(chan)(chan)(chan)周期(qi)）、貯存(cun)時(shi)間(jian)長（不少(shao)于(yu)三年(nian)時(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)貯存(cun)）、用(yong)曲(qu)(qu)量大（曲(qu)(qu)糧(liang)比可達120%）。多(duo)輪(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)（八個(ge)輪(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，七個(ge)輪(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)取酒），在一年(nian)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)周期(qi)中需兩次(ci)(ci)投(tou)料(liao)(liao)，使用(yong)條石(shi)窖(jiao)(jiao)作為發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)容器(qi)，其生產(chan)(chan)(chan)工序可總結為二次(ci)(ci)投(tou)料(liao)(liao)、七次(ci)(ci)取酒、八次(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)、九次(ci)(ci)蒸煮（餾(liu)(liu)）。2、麩曲(qu)(qu)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)：麩曲(qu)(qu)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)型白(bai)酒的(de)(de)(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)比較(jiao)獨特(te)，原料(liao)(liao)高(gao)(gao)粱稱為“沙(sha)”，下沙(sha)和糙(cao)沙(sha)的(de)(de)(de)(de)投(tou)料(liao)(liao)量分(fen)別為50%。用(yong)曲(qu)(qu)量大，而(er)且經過(guo)(guo)反(fan)復發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)蒸煮。原料(liao)(liao)粉(fen)碎(sui)尤為關(guan)鍵，粉(fen)碎(sui)要求整(zheng)粒與碎(sui)粒之比為：下沙(sha)8:2；糙(cao)沙(sha)7:3。粉(fen)碎(sui)使原料(liao)(liao)更有(you)效地(di)吸水膨脹，有(you)利(li)于(yu)糊化及糖化發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，利(li)于(yu)后期(qi)輪(lun)(lun)(lun)次(ci)(ci)中的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)和蒸餾(liu)(liu)，還(huan)有(you)利(li)于(yu)排出原料(liao)(liao)帶來的(de)(de)(de)(de)雜味，并(bing)利(li)于(yu)原料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)滅(mie)菌。醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)白(bai)酒生產(chan)(chan)(chan)廠(chang)

宜興市迎福(fu)臺商(shang)貿有限公(gong)(gong)司位于宜城街道(dao)氿(gui)西(xi)路136號，是(shi)一家專業的(de)(de)陶(tao)瓷制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、紫(zi)砂制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、工藝美術品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、五金交電、洗滌用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、文化用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、體(ti)(ti)育(yu)用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、電子產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、鮮花、生鮮食用(yong)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)（按許(xu)(xu)可證所(suo)列(lie)范圍(wei)和(he)方(fang)式(shi)經(jing)(jing)(jing)營）的(de)(de)銷售；（依(yi)法(fa)須經(jing)(jing)(jing)批準的(de)(de)項(xiang)目(mu)，經(jing)(jing)(jing)相關部門批準后(hou)方(fang)可開展經(jing)(jing)(jing)營活(huo)動）公(gong)(gong)司。在(zai)迎福(fu)臺商(shang)貿近多年發展歷史，公(gong)(gong)司旗(qi)下(xia)現有品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌迎福(fu)臺等(deng)。公(gong)(gong)司以用(yong)心服務為重點價值，希望通(tong)過(guo)我(wo)們的(de)(de)專業水平和(he)不(bu)懈努(nu)力，將(jiang)陶(tao)瓷制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、紫(zi)砂制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、工藝美術品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、五金交電、洗滌用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、文化用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、體(ti)(ti)育(yu)用(yong)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、電子產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、鮮花、生鮮食用(yong)農(nong)產品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、食品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)（按許(xu)(xu)可證所(suo)列(lie)范圍(wei)和(he)方(fang)式(shi)經(jing)(jing)(jing)營）的(de)(de)銷售；（依(yi)法(fa)須經(jing)(jing)(jing)批準的(de)(de)項(xiang)目(mu)，經(jing)(jing)(jing)相關部門批準后(hou)方(fang)可開展經(jing)(jing)(jing)營活(huo)動）等(deng)業務進行到底(di)。自公(gong)(gong)司成立(li)以來，一直秉承“以質量求生存，以信譽求發展”的(de)(de)經(jing)(jing)(jing)營理念，始終堅持(chi)以客戶的(de)(de)需求和(he)滿意為重點，為客戶提供良好的(de)(de)白酒，從而使公(gong)(gong)司不(bu)斷發展壯大。

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