蘭州牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)制作(zuo)技藝(yi)是國家(jia)ji非物質文化遺產(chan)。蘭州牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)傳承了(le)傳統制作(zuo)技藝(yi)中類(lei)型豐富(fu)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)條規格，有毛細、三(san)細、二(er)細、二(er)柱(zhu)子、韭葉、蕎麥(mai)棱(leng)、薄寬(kuan)、大寬(kuan)等(deng)類(lei)型，保留(liu)著“一(yi)清(qing)二(er)白三(san)紅四綠五(wu)黃”的(de)(de)特點，即清(qing)湯、白蘿卜(bu)片、紅辣椒油(you)、綠色的(de)(de)蒜苗和香菜、微黃的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)條，為食客帶來舌尖(jian)上的(de)(de)美味。近(jin)年來，蘭州牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)產(chan)品不(bu)斷創新(xin)。一(yi)些門(men)店(dian)進行產(chan)品創新(xin)，推出(chu)鴛鴦牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)、超大碗(wan)牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)等(deng)供(gong)食客選擇。部分餐飲(yin)公司給速(su)食、居家(jia)產(chan)品的(de)(de)包(bao)裝添加(jia)蘭州方言(yan)等(deng)創意元(yuan)素，制作(zuo)了(le)可愛有趣(qu)的(de)(de)卡通(tong)形象為蘭州牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)代(dai)言(yan)，同(tong)步開拓線(xian)上線(xian)下銷售(shou)渠道，將產(chan)品銷至全國各(ge)地及海(hai)外市場。昆明(ming)加(jia)盟一(yi)家(jia)蘭州牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)店(dian)需要(yao)投資多少錢(qian)？鎮(zhen)江加(jia)盟蘭州品牌牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)優勢

牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)的輔料也是調湯(tang)的一(yi)個重要(yao)組成(cheng)部分(fen)。輔料蘿卜片(pian)的做法：綠(lv)蘿卜均按日(ri)需(xu)量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈(jing)，去(qu)其毛根和(he)頭尾，切成(cheng)長形或扇形的片(pian)，放(fang)入(ru)開水(shui)鍋里焯一(yi)下，然后撈入(ru)冷水(shui)浸漂，再入(ru)牛(niu)肉(rou)(rou)湯(tang)里煮，這樣可以去(qu)其異味，吃起來軟(ruan)硬適口。 清湯(tang)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)要(yao)達到色、香(xiang)、味、形方面(mian)俱佳，一(yi)碗(wan)成(cheng)功的牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)應該是一(yi)清（湯(tang)清）、二(er)白(bai)（蘿卜白(bai)）、三紅（辣椒油紅）、四綠(lv)（香(xiang)菜、蒜苗綠(lv)）、五黃(huang)（面(mian)條(tiao)黃(huang)亮(liang)）。牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)有嚴格的質量要(yao)求，用(yong)他(ta)的話說，就(jiu)是“湯(tang)清亮(liang)，肉(rou)(rou)酥香(xiang)，面(mian)韌長。天(tian)水(shui)加(jia)(jia)盟蘭州牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)店用(yong)的錢(qian)多(duo)不多(duo)合肥加(jia)(jia)盟一(yi)家蘭州牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)店需(xu)要(yao)投(tou)資多(duo)少錢(qian)？

先把牛(niu)(niu)(niu)肉及(ji)牛(niu)(niu)(niu)骨頭用清(qing)水洗凈(jing)，然后(hou)(hou)在(zai)水里浸泡(pao)四小(xiao)時（血水留下另(ling)(ling)用），將牛(niu)(niu)(niu)肉切(qie)開(kai)，和牛(niu)(niu)(niu)骨頭、肥土雞下入(ru)溫水鍋，等即(ji)將要(yao)開(kai)時撇去浮沫(mo)(mo)，加入(ru)調(diao)料，姜皮，鹽放入(ru)鍋里，小(xiao)火燉4小(xiao)時即(ji)熟(shu)，撈(lao)(lao)出(chu)稍(shao)涼(liang)后(hou)(hou)切(qie)成丁待用。牛(niu)(niu)(niu)肝切(qie)小(xiao)塊放入(ru)另(ling)(ling)一鍋里煮熟(shu)后(hou)(hou)澄清(qing)備用。蘿卜洗凈(jing)切(qie)成片(pian)(pian)煮熟(shu)。蒜苗(miao)(miao)切(qie)未、香(xiang)萊(lai)切(qie)未待用。將肉湯(tang)(tang)撇去浮沫(mo)(mo)，把泡(pao)肉的血水倒(dao)入(ru)煮開(kai)的肉湯(tang)(tang)鍋里，待開(kai)后(hou)(hou)撇沫(mo)(mo)澄清(qing)，加入(ru)調(diao)料粉，調(diao)料可根(gen)據(ju)南北各地不同飲食習(xi)慣而定，再將清(qing)澄的牛(niu)(niu)(niu)肝湯(tang)(tang)倒(dao)入(ru)水少許，燒開(kai)除沫(mo)(mo)，再加入(ru)鹽、味精、熟(shu)蘿卜片(pian)(pian)和撇出(chu)的浮油(you)及(ji)蔥油(you)、面(mian)(mian)條(tiao)下鍋，面(mian)(mian)熟(shu)后(hou)(hou)撈(lao)(lao)入(ru)碗內，將牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)(tang)、蘿卜、浮油(you)適量，澆在(zai)面(mian)(mian)條(tiao)上(shang)即(ji)成。并以每個(ge)人的口味加上(shang)適量的牛(niu)(niu)(niu)肉丁、香(xiang)萊(lai)未、蒜苗(miao)(miao)未及(ji)辣子油(you)。特點(dian)肉湯(tang)(tang)清(qing)沏(qi)鮮美(mei)、面(mian)(mian)條(tiao)筋柔、入(ru)味，營養(yang)豐富實惠。

蘭州牛(niu)肉拉(la)面(mian)(mian)做為蘭州人生活中(zhong)不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)部分，已經不(bu)能(neng)單純的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)“小吃”加以(yi)定義。對(dui)于某些人來說牛(niu)肉面(mian)(mian)是(shi)每(mei)(mei)日(ri)的(de)(de)(de)(de)(de)必須，是(shi)一(yi)(yi)(yi)天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)開(kai)(kai)始。根(gen)據官方公(gong)布(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)項統(tong)(tong)計，蘭州市區近900多(duo)家(jia)面(mian)(mian)館(guan)(guan)平均每(mei)(mei)天(tian)(tian)要(yao)賣出800多(duo)碗(wan)(wan)面(mian)(mian)，其中(zhong)早餐(can)又(you)占(zhan)到大半。按(an)這(zhe)(zhe)個數字計算，蘭州城區250多(duo)萬居(ju)民(min)加流動人口(kou)，每(mei)(mei)4人當中(zhong)就有1人每(mei)(mei)天(tian)(tian)要(yao)吃一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)面(mian)(mian)。大部分面(mian)(mian)館(guan)(guan)每(mei)(mei)日(ri)6:30開(kai)(kai)門，到10:00是(shi)每(mei)(mei)天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)上座高峰，一(yi)(yi)(yi)個不(bu)大的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)館(guan)(guan)每(mei)(mei)天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)接(jie)待量可(ke)能(neng)達到幾百人。這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)時段(duan)牛(niu)肉面(mian)(mian)館(guan)(guan)人聲鼎(ding)沸，點面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)、站座的(de)(de)(de)(de)(de)、賣票的(de)(de)(de)(de)(de)之間要(yao)想(xiang)溝通必須大聲喊叫(jiao)才可(ke)以(yi)，這(zhe)(zhe)也構(gou)成了(le)牛(niu)肉面(mian)(mian)館(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)大特(te)色。傳(chuan)統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)館(guan)(guan)不(bu)設(she)服務員，大家(jia)奔著(zhu)同一(yi)(yi)(yi)個目的(de)(de)(de)(de)(de)，交了(le)錢(qian)直接(jie)取面(mian)(mian)就好，顧客與店員都有著(zhu)很好的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)合。陜(shan)西加盟一(yi)(yi)(yi)家(jia)蘭州牛(niu)肉面(mian)(mian)店需(xu)要(yao)投資多(duo)少錢(qian)？

早期的(de)(de)(de)(de)蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉面(mian)(mian)并不是(shi)現(xian)拉(la)的(de)(de)(de)(de)，而是(shi)面(mian)(mian)提前拉(la)好(hao)煮熟(shu)放涼，吃的(de)(de)(de)(de)時候在鍋(guo)里燙一(yi)(yi)(yi)下(xia)就(jiu)好(hao)。現(xian)在蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉面(mian)(mian)已(yi)經全部是(shi)現(xian)拉(la)面(mian)(mian)，倒是(shi)一(yi)(yi)(yi)些(xie)肥腸面(mian)(mian)館保留了(le)這種傳統做(zuo)法。一(yi)(yi)(yi)般來說，一(yi)(yi)(yi)塊小小的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)團，在蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉面(mian)(mian)師傅手里可(ke)以現(xian)拉(la)出(chu)九種面(mian)(mian)型(xing)，從(cong)細(xi)到(dao)粗、從(cong)窄到(dao)寬分別(bie)為(wei)毛細(xi)、細(xi)、三細(xi)、二細(xi)、二柱子、蕎麥棱、韭(jiu)葉、薄(bo)寬、大(da)寬。過去還有一(yi)(yi)(yi)種面(mian)(mian)型(xing)，橫(heng)截面(mian)(mian)是(shi)火車(che)鐵軌形狀(zhuang)，已(yi)經基本(ben)失傳了(le)。愛吃面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)蘭(lan)州(zhou)人(ren)，甚至為(wei)面(mian)(mian)型(xing)總結(jie)了(le)對應(ying)個(ge)性。那些(xie)喜歡做(zuo)性格(ge)測試的(de)(de)(de)(de)人(ren)，到(dao)了(le)蘭(lan)州(zhou)，就(jiu)要(yao)做(zuo)“面(mian)(mian)型(xing)測試”了(le)：被稱為(wei)“一(yi)(yi)(yi)窩絲(si)”的(de)(de)(de)(de)毛細(xi)，考驗吃面(mian)(mian)人(ren)的(de)(de)(de)(de)速(su)度(du)和耐心，一(yi)(yi)(yi)般吃不到(dao)兩三口，面(mian)(mian)就(jiu)坨了(le)；韭(jiu)葉面(mian)(mian)口感柔(rou)軟，溫柔(rou)可(ke)人(ren)；寬的(de)(de)(de)(de)大(da)寬，類似(si)陜(shan)西的(de)(de)(de)(de)褲帶面(mian)(mian)，吃起(qi)來為(wei)豪邁，甚至能吃出(chu)肉感。安徽加盟(meng)一(yi)(yi)(yi)家蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉面(mian)(mian)店(dian)需要(yao)投資多(duo)少(shao)錢？駐馬店(dian)加盟(meng)牛(niu)肉面(mian)(mian)店(dian)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求

深圳加(jia)盟(meng)一家(jia)蘭州(zhou)牛(niu)肉(rou)面(mian)店需要投資多少錢？鎮江(jiang)加(jia)盟(meng)蘭州(zhou)品(pin)牌牛(niu)肉(rou)面(mian)的(de)優(you)勢

當(dang)我(wo)們(men)撩起(qi)蘭(lan)(lan)州(zhou)牛肉面的(de)(de)(de)(de)商(shang)品面紗，會(hui)發現它更多的(de)(de)(de)(de)是作為(wei)一(yi)種生活方式而存在并(bing)代代相傳，而不(bu)是單純賺(zhuan)錢的(de)(de)(de)(de)工具。且看大街上眾多的(de)(de)(de)(de)牛肉面館，基本沒有(you)福利堂皇的(de)(de)(de)(de)裝飾，沒有(you)點頭(tou)哈腰(yao)的(de)(de)(de)(de)職業(ye)微(wei)笑，只有(you)彰顯生命本真的(de)(de)(de)(de)率直和(he)豪爽。在處處渠道為(wei)王(wang)、時(shi)時(shi)營銷至上的(de)(de)(de)(de)商(shang)業(ye)社(she)會(hui)里，酒香也怕巷(xiang)子深已經成為(wei)人的(de)(de)(de)(de)共(gong)識(shi)，但蘭(lan)(lan)州(zhou)牛肉面，不(bu)需(xu)要吆喝，不(bu)需(xu)要刻意的(de)(de)(de)(de)討(tao)好，拒絕(jue)令人眼花繚亂(luan)的(de)(de)(de)(de)商(shang)業(ye)噱頭(tou)。食者自己取碗，自我(wo)服(fu)務；經營者則一(yi)視同仁，絕(jue)無看客下(xia)菜碟(die)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費者歧視，高貴和(he)低微(wei)、富人和(he)貧(pin)人、白領和(he)藍領，一(yi)統拉面中。鎮江(jiang)加盟蘭(lan)(lan)州(zhou)品牌牛肉面的(de)(de)(de)(de)優(you)勢

蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)秦(qin)偉餐(can)飲管理服(fu)務(wu)有限(xian)公(gong)司(si)是國內一家多(duo)(duo)年來專注從(cong)事(shi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)加(jia)(jia)盟(meng)(meng)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)調(diao)料供應，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)技(ji)(ji)術輸出，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)拉面(mian)店加(jia)(jia)盟(meng)(meng)的(de)(de)老牌企業。公(gong)司(si)位于西(xi)津(jin)西(xi)路188號佳和(he)商務(wu)中(zhong)心，成(cheng)立(li)于2022-02-10。公(gong)司(si)的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)營銷網絡遍布國內各大市場。公(gong)司(si)主要(yao)經營蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)加(jia)(jia)盟(meng)(meng)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)調(diao)料供應，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)技(ji)(ji)術輸出，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)拉面(mian)店加(jia)(jia)盟(meng)(meng)，公(gong)司(si)與蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)加(jia)(jia)盟(meng)(meng)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)調(diao)料供應，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)技(ji)(ji)術輸出，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)拉面(mian)店加(jia)(jia)盟(meng)(meng)行業內多(duo)(duo)家研(yan)(yan)究中(zhong)心、機構(gou)保持合(he)作(zuo)關系，共(gong)同(tong)交流(liu)、探討(tao)技(ji)(ji)術更新。通過(guo)科學管理、產品(pin)(pin)(pin)研(yan)(yan)發(fa)(fa)來提高公(gong)司(si)競(jing)爭(zheng)力(li)。公(gong)司(si)會針對(dui)不(bu)同(tong)客(ke)(ke)戶的(de)(de)要(yao)求(qiu)，不(bu)斷研(yan)(yan)發(fa)(fa)和(he)開發(fa)(fa)適合(he)市場需(xu)求(qiu)、客(ke)(ke)戶需(xu)求(qiu)的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)。公(gong)司(si)產品(pin)(pin)(pin)應用領域廣(guang)，實用性(xing)強，得(de)到蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)加(jia)(jia)盟(meng)(meng)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)調(diao)料供應，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)技(ji)(ji)術輸出，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)拉面(mian)店加(jia)(jia)盟(meng)(meng)客(ke)(ke)戶支持和(he)信(xin)賴(lai)。蘭(lan)(lan)(lan)(lan)州(zhou)(zhou)秦(qin)偉餐(can)飲管理服(fu)務(wu)有限(xian)公(gong)司(si)依托多(duo)(duo)年來完善的(de)(de)服(fu)務(wu)經驗、良好的(de)(de)服(fu)務(wu)隊伍、完善的(de)(de)服(fu)務(wu)網絡和(he)強大的(de)(de)合(he)作(zuo)伙伴，目(mu)前已(yi)經得(de)到商務(wu)服(fu)務(wu)行業內客(ke)(ke)戶認可和(he)支持，并贏得(de)長期合(he)作(zuo)伙伴的(de)(de)信(xin)賴(lai)。

本文來自宜(yi)興市恒通風機有限公司(si)：//vijoo.com.cn/Article/95b77999125.html