坤沙(sha)(sha)酒(jiu)具(ju)有醬(jiang)(jiang)味(wei)(wei)(wei)十足(zu)、酒(jiu)質(zhi)醇(chun)厚、優雅細膩(ni)、五味(wei)(wei)(wei)和諧、回味(wei)(wei)(wei)悠長、空杯留香等特色，碎沙(sha)(sha)酒(jiu)具(ju)有入口醬(jiang)(jiang)香發悶，不響(xiang)亮，醬(jiang)(jiang)香味(wei)(wei)(wei)不明顯，回味(wei)(wei)(wei)綿軟無力特色。翻沙(sha)(sha)酒(jiu)具(ju)有焦(jiao)苦味(wei)(wei)(wei)明顯，酒(jiu)質(zhi)較(jiao)差的特色。竄沙(sha)(sha)酒(jiu)便是(shi)酒(jiu)精酒(jiu)與(yu)坤沙(sha)(sha)酒(jiu)蒸煮(zhu)丟棄的酒(jiu)槽釀制而(er)成的，就本質(zhi)而(er)言，便是(shi)酒(jiu)精酒(jiu)的味(wei)(wei)(wei)道(dao)混帶(dai)一點坤沙(sha)(sha)的醬(jiang)(jiang)味(wei)(wei)(wei)。采用正規(gui)大曲(qu)(qu)釀制工(gong)(gong)藝，端午制曲(qu)(qu)，重(zhong)陽下(xia)沙(sha)(sha)，一年一個周期，閱(yue)歷兩次投(tou)料、九次蒸餾、八次發酵、七次取(qu)酒(jiu)”是(shi)坤沙(sha)(sha)酒(jiu)中(zhong)較(jiao)上(shang)(shang)乘的“回沙(sha)(sha)”工(gong)(gong)藝。所以，金醬(jiang)(jiang)不但是(shi)坤沙(sha)(sha)酒(jiu)，仍是(shi)較(jiao)上(shang)(shang)乘的坤沙(sha)(sha)酒(jiu)。坤沙(sha)(sha)酒(jiu)的儲藏(zang)都有哪些(xie)方面需要注意的呢？汕(shan)尾大包(bao)裝坤沙(sha)(sha)酒(jiu)釀造

坤(kun)(kun)沙酒的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)特征：“四高(gao)低(di)(di)(di)一(yi)多”，既“酸(suan)高(gao)、醇高(gao)、醛酬高(gao)、氨(an)基酸(suan)高(gao)，脂低(di)(di)(di)、含氨(an)化合物多”，而濃(nong)香(xiang)型酒的(de)(de)(de)(de)(de)與之(zhi)恰恰相(xiang)(xiang)反是“四低(di)(di)(di)一(yi)高(gao)一(yi)少(shao)”，既“酸(suan)低(di)(di)(di)、醇低(di)(di)(di)、醛限(xian)低(di)(di)(di)、氨(an)基酸(suan)低(di)(di)(di)、脂高(gao)、含氨(an)化合物少(shao)“。香(xiang)型的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同(tong)是酒中香(xiang)味(wei)物質組成不(bu)同(tong)造(zao)成的(de)(de)(de)(de)(de)，而香(xiang)味(wei)物質不(bu)同(tong)又來源于釀酒微(wei)(wei)生物品(pin)種(zhong)數量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)同(tong)，釀酒微(wei)(wei)生物的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)數量(liang)又與工藝(yi)密(mi)切相(xiang)(xiang)關。共同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)成分鑄就了醬(jiang)(jiang)香(xiang)型共同(tong)有的(de)(de)(de)(de)(de)風格特征：“醬(jiang)(jiang)香(xiang)突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味(wei)悠長(chang)”，酒液清亮，郎香(xiang)微(wei)(wei)膩，香(xiang)面(mian)不(bu)絕低(di)(di)(di)面(mian)不(bu)漠。陽之(zhi)沁人心(xin)脾，進口濁(zhuo)氣回腸，飲后余(yu)香(xiang)綿(mian)綿(mian)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型西較大的(de)(de)(de)(de)(de)特點是“空(kong)杯雷香(xiang)好(hao)，即(ji)酒盡科(ke)空(kong)后，酒杯內仍余(yu)香(xiang)綿(mian)，經久不(bu)敢。汕尾濃(nong)香(xiang)型坤(kun)(kun)沙酒多少(shao)錢坤(kun)(kun)沙酒飲后空(kong)杯仍有一(yi)股香(xiang)蘭素(su)和玫瑰花的(de)(de)(de)(de)(de)幽雅芳香(xiang)，而且幾天(tian)不(bu)會消(xiao)失。

坤(kun)(kun)沙酒(jiu)(jiu)，這個詞其實都(dou)是(shi)(shi)貴州方(fang)言，“沙”并不是(shi)(shi)我們一(yi)般理(li)解的(de)“沙子”，而(er)是(shi)(shi)指“高粱(liang)”(醬香(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)主要釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)質(zhi)料)和(he)其他輔料;而(er)“坤(kun)(kun)”字是(shi)(shi)音譯過來的(de)，也做“捆(kun)”，是(shi)(shi)“完(wan)好(hao)”的(de)意(yi)思。所(suo)謂坤(kun)(kun)沙，便是(shi)(shi)指完(wan)好(hao)的(de)高粱(liang)，茅(mao)臺(tai)鎮本(ben)地(di)也叫(jiao)“捆(kun)籽”。事(shi)實上，坤(kun)(kun)沙酒(jiu)(jiu)在生(sheng)產(chan)時質(zhi)料堅持仍然會(hui)堅持大約20%左右(you)的(de)破(po)碎(sui)率(lv)，并不是(shi)(shi)真的(de)所(suo)有(you)質(zhi)料都(dou)堅持完(wan)好(hao)，因(yin)為有(you)破(po)碎(sui)后(hou)才能(neng)(neng)更(geng)(geng)好(hao)的(de)帶(dai)動發酵。這個工藝的(de)特(te)色(se)(se)是(shi)(shi)生(sheng)產(chan)周(zhou)期長，一(yi)年(nian)為一(yi)個生(sheng)產(chan)周(zhou)期，分為七次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)，我們經常說(shuo)的(de)“九次(ci)(ci)(ci)蒸餾、八次(ci)(ci)(ci)發酵、七次(ci)(ci)(ci)取酒(jiu)(jiu)、兩次(ci)(ci)(ci)投料”其實說(shuo)的(de)便是(shi)(shi)坤(kun)(kun)沙酒(jiu)(jiu)中上乘的(de)“回(hui)沙”工藝。質(zhi)料通過深(shen)度發酵后(hou)釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)出來的(de)醬香(xiang)(xiang)(xiang)更(geng)(geng)加醇厚，得到的(de)酒(jiu)(jiu)體風味多，具有(you)越(yue)陳(chen)越(yue)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)特(te)色(se)(se)。缺陷是(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)質(zhi)比較濃郁，可能(neng)(neng)會(hui)一(yi)些(xie)人接受不了(le)，此外(wai)此種工藝出酒(jiu)(jiu)率(lv)較低，釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)本(ben)錢高，一(yi)般需陳(chen)放三年(nian)以上進行二次(ci)(ci)(ci)勾調后(hou)才能(neng)(neng)銷售。比如飛天(tian)茅(mao)臺(tai)用(yong)的(de)便是(shi)(shi)這種工藝。

坤(kun)沙是(shi)一種(zhong)釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)，且(qie)是(shi)坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)中(zhong)(zhong)更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)一種(zhong)，坤(kun)，有完好(hao)(hao)之含義，指的(de)(de)(de)是(shi)用完好(hao)(hao)的(de)(de)(de)高(gao)粱做原(yuan)料，不(bu)過其實(shi)也不(bu)是(shi)悉數完好(hao)(hao)，原(yuan)猜中(zhong)(zhong)還是(shi)會有大(da)約20%左右的(de)(de)(de)破碎率(lv)。坤(kun)沙工(gong)藝(yi)釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)，需要(yao)閱歷高(gao)溫(wen)制粬，高(gao)溫(wen)堆積，高(gao)溫(wen)鎦(liu)酒(jiu)(jiu)，九次蒸煮，八(ba)次發酵，七(qi)次取酒(jiu)(jiu)，兩(liang)次投料，也便是(shi)聞名中(zhong)(zhong)外的(de)(de)(de)“12987”釀(niang)造(zao)工(gong)藝(yi)，這整個釀(niang)造(zao)周期長達一年(nian)(nian)之久。而且(qie)七(qi)次取出來的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)要(yao)存放(fang)至三五(wu)年(nian)(nian)的(de)(de)(de)時刻，才(cai)能成為(wei)基酒(jiu)(jiu)，接著再用不(bu)同批(pi)次的(de)(de)(de)基酒(jiu)(jiu)進行(xing)以酒(jiu)(jiu)調(diao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)勾調(diao)，此工(gong)藝(yi)釀(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)糧食出酒(jiu)(jiu)率(lv)低(di)，本錢(qian)又(you)高(gao)，是(shi)一般的(de)(de)(de)小酒(jiu)(jiu)廠無法接受的(de)(de)(de)。坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)醬香(xiang)并不(bu)是(shi)指其釀(niang)造(zao)過程(cheng)中(zhong)(zhong)添加了醬油，而是(shi)指酒(jiu)(jiu)品的(de)(de)(de)氣味有些類似醬造(zao)食品。

坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)主要采用高(gao)粱、小麥和水釀制(zhi)(zhi)而成(cheng)，對水質的(de)(de)要求極高(gao)，由于成(cheng)酒(jiu)(jiu)具(ju)有豆(dou)類發酵濃郁的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，所(suo)以得名“坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)”，釀制(zhi)(zhi)工藝來(lai)源于茅(mao)(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)，也常被人們稱為“茅(mao)(mao)(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型”。坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)特點是醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杰出，酒(jiu)(jiu)味(wei)飽(bao)滿醇(chun)厚(hou)、幽(you)雅(ya)細(xi)(xi)膩、回(hui)味(wei)悠(you)長、空杯(bei)留(liu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型，因有一(yi)種類似豆(dou)類發酵時的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)而故名，因源于茅(mao)(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)工藝，故又稱茅(mao)(mao)(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型。這類香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)而不(bu)(bu)(bu)艷(yan)、低而不(bu)(bu)(bu)淡、醇(chun)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)幽(you)雅(ya)、不(bu)(bu)(bu)濃不(bu)(bu)(bu)猛(meng)、回(hui)味(wei)悠(you)長等特點，明顯的(de)(de)是，坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)還具(ju)有倒(dao)入(ru)杯(bei)中過夜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)久留(liu)不(bu)(bu)(bu)散(san)，且(qie)空杯(bei)比實杯(bei)還香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，令人耐人尋味(wei)的(de)(de)特性。坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)細(xi)(xi)聞(wen)，又可以聞(wen)到醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，并且(qie)夾(jia)帶著烘炒(chao)的(de)(de)甜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，入(ru)口綿柔不(bu)(bu)(bu)辣喉，有一(yi)種很厚(hou)很醇(chun)的(de)(de)感覺。珠海53度坤沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)訂購

坤沙酒(jiu)(jiu)(jiu)的釀造(zao)一般要經(jing)過九(jiu)次(ci)蒸煮、八次(ci)攤(tan)晾、七(qi)次(ci)取酒(jiu)(jiu)(jiu)，并且(qie)需要至(zhi)少三到五年的窖藏時(shi)間(jian)。汕尾大包裝坤沙酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造(zao)

坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)首要選用高粱(liang)、小(xiao)麥和水釀(niang)造(zao)而(er)(er)成，對水質的(de)要求(qiu)極(ji)高，由于(yu)(yu)成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)具(ju)有(you)(you)豆類發酵(jiao)濃(nong)郁的(de)醬香味(wei)，所以得名“坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”，釀(niang)造(zao)工藝來(lai)源(yuan)于(yu)(yu)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也常(chang)被人們稱為“茅(mao)香型(xing)”。坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)特色是醬香突出(chu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)豐滿(man)醇(chun)厚、幽雅(ya)細膩、回味(wei)悠久(jiu)、空杯(bei)留香。醬香型(xing)，因有(you)(you)一種(zhong)相似豆類發酵(jiao)時(shi)的(de)醬香味(wei)而(er)(er)故(gu)名，因源(yuan)于(yu)(yu)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝，故(gu)又稱茅(mao)香型(xing)。這類香型(xing)的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香氣香而(er)(er)不艷、低而(er)(er)不淡、醇(chun)香幽雅(ya)、不濃(nong)不猛、回味(wei)悠長等特色，明顯的(de)是，坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)還具(ju)有(you)(you)倒入杯(bei)中(zhong)過夜香氣久(jiu)留不散，且(qie)空杯(bei)比實(shi)杯(bei)還香，令人回味(wei)無窮的(de)特性(xing)。汕(shan)尾大包裝坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造(zao)

廣(guang)州大(da)禧程文化發展有(you)限公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)(si)成立(li)于2020-05-21年(nian)，在(zai)此(ci)之前(qian)我(wo)們已在(zai)53度(du)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，原槳醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，懷(huai)(huai)莊酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)(xing)業中有(you)了多年(nian)的(de)(de)(de)生產(chan)(chan)和(he)服(fu)(fu)務經驗，深受經銷商和(he)客戶(hu)的(de)(de)(de)好評。我(wo)們從一個名不(bu)見經傳(chuan)的(de)(de)(de)小公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)(si)，慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)(de)(de)適應了市場的(de)(de)(de)需(xu)求，得到(dao)了越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)客戶(hu)認可。公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)(si)主要(yao)(yao)經營53度(du)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，原槳醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，懷(huai)(huai)莊酒(jiu)(jiu)(jiu)，公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)(si)與53度(du)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，原槳醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，懷(huai)(huai)莊酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)(xing)業內多家研(yan)(yan)究中心、機構保(bao)持(chi)合作關(guan)系，共同(tong)交流、探討技(ji)術(shu)更新(xin)。通(tong)過(guo)科學管(guan)理、產(chan)(chan)品研(yan)(yan)發來提高公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)(si)競(jing)爭力。公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)(si)與行(xing)(xing)業上(shang)下游之間建立(li)了長久親密的(de)(de)(de)合作關(guan)系，確保(bao)53度(du)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，原槳醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，懷(huai)(huai)莊酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)技(ji)術(shu)上(shang)與行(xing)(xing)業內保(bao)持(chi)同(tong)步。產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)按照行(xing)(xing)業標準(zhun)進行(xing)(xing)研(yan)(yan)發生產(chan)(chan)，絕不(bu)因價(jia)格(ge)而放(fang)棄質(zhi)(zhi)量(liang)和(he)聲譽。大(da)禧程秉承(cheng)著誠信服(fu)(fu)務、產(chan)(chan)品求新(xin)的(de)(de)(de)經營原則，對于員工素質(zhi)(zhi)有(you)嚴格(ge)的(de)(de)(de)把控和(he)要(yao)(yao)求，為53度(du)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，原槳醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，懷(huai)(huai)莊酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)(xing)業用戶(hu)提供完善的(de)(de)(de)售前(qian)和(he)售后(hou)服(fu)(fu)務。

本文來自宜興市恒通風機有限公司：//vijoo.com.cn/Article/9e73999251.html