蛋(dan)(dan)糕的(de)烘烤(kao)原(yuan)理及過程(cheng)：初期當奶油(you)(you)(you)蛋(dan)(dan)糕面糊的(de)溫度上升(sheng)到(dao)37—40℃時(shi)，其乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液會發生以(yi)下3種變(bian)化：（1）不(bu)(bu)規則形狀(zhuang)(zhuang)的(de)脂肪(fang)晶粒熔(rong)化，卷縮聚(ju)集形成(cheng)(cheng)許多細(xi)小(xiao)的(de)球形油(you)(you)(you)滴。（2）從(cong)原(yuan)來以(yi)脂肪(fang)為連續相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、水(shui)(shui)(shui)為分(fen)散相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和(he)油(you)(you)(you)包(bao)(bao)水(shui)(shui)(shui)（W／O）型的(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液轉變(bian)成(cheng)(cheng)以(yi)水(shui)(shui)(shui)為連續相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、脂肪(fang)為分(fen)散相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、水(shui)(shui)(shui)包(bao)(bao)油(you)(you)(you)（O／W）型的(de)乳(ru)(ru)狀(zhuang)(zhuang)液。（3）細(xi)小(xiao)的(de)空(kong)氣(qi)泡(pao)(pao)從(cong)油(you)(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)轉移到(dao)水(shui)(shui)(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。調制奶油(you)(you)(you)蛋(dan)(dan)糕面糊的(de)標準(zhun)溫度一般(ban)在(zai)20—22℃，這時(shi)空(kong)氣(qi)泡(pao)(pao)被包(bao)(bao)圍在(zai)脂肪(fang)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)中。當溫度上升(sheng)至35—37℃時(shi)，脂肪(fang)熔(rong)化聚(ju)集成(cheng)(cheng)細(xi)小(xiao)的(de)油(you)(you)(you)滴，空(kong)氣(qi)泡(pao)(pao)離開油(you)(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)而進入水(shui)(shui)(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。在(zai)此過程(cheng)中，空(kong)氣(qi)泡(pao)(pao)發生破裂的(de)情況不(bu)(bu)多。這是因為雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)黃中的(de)脂蛋(dan)(dan)白，如同乳(ru)(ru)化劑一樣(yang)能在(zai)空(kong)氣(qi)界面間起保(bao)護(hu)作(zuo)用(yong)，使(shi)泡(pao)(pao)沫趨于穩定(ding)之(zhi)故。蛋(dan)(dan)糕注芯(xin)機(ji)使(shi)用(yong)安全：當混凝土(tu)攪拌(ban)完畢(bi)或預(yu)計停歇(xie)1h以(yi)上，除將余料出凈外，應用(yong)石(shi)子(zi)和(he)清水(shui)(shui)(shui)倒(dao)入抖(dou)筒內。廈門蛋(dan)(dan)糕機(ji)器設備供(gong)應廠家(jia)

全(quan)自動(dong)(dong)(dong)蛋糕生(sheng)產(chan)線中注芯機(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)使用安(an)全(quan)：1、開機(ji)(ji)(ji)(ji)后，經(jing)常注意(yi)攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)各部件的(de)(de)(de)運轉是否正常。停機(ji)(ji)(ji)(ji)時(shi)，經(jing)常檢查攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)葉(xie)片是否打(da)彎(wan)，螺(luo)絲有否打(da)落或松動(dong)(dong)(dong)。2、當混凝土攪(jiao)拌(ban)完(wan)畢或預計(ji)停歇1h以(yi)上(shang)，除將余(yu)料出(chu)凈(jing)外，應用石(shi)子和(he)(he)(he)清(qing)水倒入抖筒(tong)(tong)內，開機(ji)(ji)(ji)(ji)轉動(dong)(dong)(dong)，把粘在料筒(tong)(tong)上(shang)的(de)(de)(de)砂漿沖洗干凈(jing)后全(quan)部卸(xie)出(chu)。料筒(tong)(tong)內不(bu)得(de)有積(ji)水，以(yi)免料筒(tong)(tong)和(he)(he)(he)葉(xie)片生(sheng)銹。同時(shi)還應清(qing)理(li)攪(jiao)拌(ban)筒(tong)(tong)外積(ji)灰(hui)，使機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)保持(chi)清(qing)潔(jie)完(wan)好。3、下班后及(ji)停機(ji)(ji)(ji)(ji)不(bu)用時(shi)，應拉閘斷(duan)電，并鎖好開關箱，以(yi)確保安(an)全(quan)。混凝土攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)，包括通過軸與傳(chuan)動(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)(ji)(ji)構(gou)連接的(de)(de)(de)動(dong)(dong)(dong)力機(ji)(ji)(ji)(ji)構(gou)及(ji)由(you)傳(chuan)動(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)(ji)(ji)構(gou)帶動(dong)(dong)(dong)的(de)(de)(de)滾(gun)筒(tong)(tong)，在滾(gun)筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)體(ti)上(shang)裝(zhuang)圍繞滾(gun)筒(tong)(tong)筒(tong)(tong)體(ti)設(she)置的(de)(de)(de)齒圈，傳(chuan)動(dong)(dong)(dong)軸上(shang)設(she)置與齒圈嚙(nie)合的(de)(de)(de)齒輪(lun)。本(ben)實(shi)用新(xin)型結構(gou)簡(jian)單、合理(li)，采用齒輪(lun)、齒圈嚙(nie)合后，可(ke)有效克服雨霧天氣時(shi)，托(tuo)輪(lun)和(he)(he)(he)攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)滾(gun)筒(tong)(tong)之間的(de)(de)(de)打(da)滑現(xian)象；采用的(de)(de)(de)傳(chuan)動(dong)(dong)(dong)機(ji)(ji)(ji)(ji)構(gou)又可(ke)進一步保證消除托(tuo)輪(lun)和(he)(he)(he)攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)滾(gun)筒(tong)(tong)之間的(de)(de)(de)打(da)滑現(xian)象。太原瑞士(shi)卷涂(tu)層(ceng)蛋糕機(ji)(ji)(ji)(ji)蛋糕成型機(ji)(ji)(ji)(ji)人機(ji)(ji)(ji)(ji)界面觸摸屏操作系統，生(sheng)產(chan)速度、產(chan)品形狀可(ke)以(yi)根據實(shi)際需要進行設(she)定。

蛋(dan)糕(gao)(gao)自動成(cheng)型機(ji)：蛋(dan)糕(gao)(gao)成(cheng)型機(ji)，將(jiang)蛋(dan)糕(gao)(gao)漿料(liao)(liao)(liao)(liao)分注到蛋(dan)糕(gao)(gao)烤盤里，是(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)生產(chan)的配套設(she)備(bei)。本機(ji)采用滾注式落(luo)料(liao)(liao)(liao)(liao)，注料(liao)(liao)(liao)(liao)時(shi)避免破壞(huai)充氣漿料(liao)(liao)(liao)(liao)的組織(zhi)；可選(xuan)用新型分格(ge)式料(liao)(liao)(liao)(liao)斗(dou)(dou)，將(jiang)料(liao)(liao)(liao)(liao)斗(dou)(dou)分隔為(wei)等分格(ge)，落(luo)料(liao)(liao)(liao)(liao)時(shi)每格(ge)裝納相等料(liao)(liao)(liao)(liao)量，落(luo)料(liao)(liao)(liao)(liao)時(shi)單個蛋(dan)糕(gao)(gao)重(zhong)量穩定(ding)(ding)，減少落(luo)料(liao)(liao)(liao)(liao)誤差；也可選(xuan)用無分隔單排(pai)落(luo)料(liao)(liao)(liao)(liao)格(ge)式，適(shi)用多種不同(tong)規格(ge)產(chan)品生產(chan)；料(liao)(liao)(liao)(liao)斗(dou)(dou)升降(jiang)式注料(liao)(liao)(liao)(liao)，注料(liao)(liao)(liao)(liao)接近完成(cheng)時(shi)，料(liao)(liao)(liao)(liao)斗(dou)(dou)向上升起，減少拖尾(wei)(wei)情況；料(liao)(liao)(liao)(liao)嘴(zui)斷尾(wei)(wei)機(ji)構(gou)，注料(liao)(liao)(liao)(liao)完成(cheng)后，啟動斷尾(wei)(wei)機(ji)構(gou)，將(jiang)落(luo)料(liao)(liao)(liao)(liao)嘴(zui)封閉，避免滴料(liao)(liao)(liao)(liao)情況；采用觸摸(mo)屏操作(zuo)界面，PLC程序控制，可設(she)定(ding)(ding)不同(tong)的工作(zuo)狀態，便于生產(chan)操作(zuo)。

隧(sui)(sui)道烤爐(lu)的(de)注(zhu)意事項：1、隧(sui)(sui)道爐(lu)首先(xian)(xian)次(ci)(ci)使(shi)用(yong)時可能會有(you)一(yi)點異味或白煙產生，那(nei)是(shi)因為新產品(pin)關(guan)系，電(dian)爐(lu)烘烤一(yi)段時間(jian)后(hou)會自動消失，不影(ying)響本機(ji)(ji)性(xing)能。2、請勿放置任何(he)物品(pin)于連續隧(sui)(sui)道爐(lu)蓋頂上，以(yi)免影(ying)響本機(ji)(ji)性(xing)能。3、隧(sui)(sui)道爐(lu)使(shi)用(yong)完后(hou)先(xian)(xian)將加熱(re)開關(guan)關(guan)閉，只讓機(ji)(ji)身繼續自然冷(leng)卻，以(yi)延長發熱(re)絲的(de)壽命，約(yue)溫(wen)度降低至100度后(hou)再將電(dian)源關(guan)閉。4、隧(sui)(sui)道爐(lu)箱內每個星(xing)期至少(shao)清潔一(yi)次(ci)(ci)，以(yi)確保電(dian)爐(lu)良(liang)好運行，維持良(liang)好品(pin)質(zhi)。5、電(dian)器配電(dian)盤每月須清潔一(yi)次(ci)(ci)并檢查固(gu)定螺絲是(shi)否松脫。6、隧(sui)(sui)道爐(lu)后(hou)面通(tong)氣(qi)孔(kong)須注(zhu)意清潔，以(yi)便通(tong)氣(qi)排水。蛋糕注(zhu)餡(xian)(xian)機(ji)(ji)通(tong)常可用(yong)于果醬、奶(nai)油注(zhu)芯(xin)，如需注(zhu)巧克力等(deng)在常溫(wen)會固(gu)化的(de)餡(xian)(xian)料，設(she)備(bei)可加裝保溫(wen)和攪拌裝置。

蛋(dan)糕(gao)自動(dong)吸(xi)取(qu)(qu)機(ji)(ji)：蛋(dan)糕(gao)自動(dong)吸(xi)取(qu)(qu)機(ji)(ji)是蛋(dan)糕(gao)自動(dong)化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)(de)配套(tao)機(ji)(ji)械，蛋(dan)糕(gao)成品(pin)輸(shu)送(song)到(dao)(dao)*位(wei)置，由吸(xi)取(qu)(qu)機(ji)(ji)將蛋(dan)糕(gao)自動(dong)從烤盤(pan)吸(xi)取(qu)(qu)，并輸(shu)送(song)到(dao)(dao)成品(pin)輸(shu)送(song)帶上，空烤盤(pan)輸(shu)送(song)至回盤(pan)線(xian)(xian)進行處理(li)(li)，準備(bei)下一循(xun)環使用。技術(shu)特點：1）、采(cai)用PLC自動(dong)控制，設(she)備(bei)穩定性強。2）、采(cai)用整裝(zhuang)式風(feng)機(ji)(ji)，低噪音運轉。3）、變頻(pin)調節風(feng)機(ji)(ji)風(feng)量，風(feng)機(ji)(ji)啟動(dong)平穩。4）、采(cai)用快換式吸(xi)頭，清(qing)潔衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)方便。蛋(dan)糕(gao)殺(sha)(sha)菌(jun)線(xian)(xian)：蛋(dan)糕(gao)殺(sha)(sha)菌(jun)線(xian)(xian)是根據(ju)紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)殺(sha)(sha)菌(jun)原理(li)(li)：通(tong)過紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)的(de)(de)(de)照射(she)，破壞及改變微(wei)生(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)DNA（脫氧核糖核酸）結構，達到(dao)(dao)殺(sha)(sha)菌(jun)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)，是純物理(li)(li)消毒方法(fa)，具有簡單便捷、無二次污染、便于管理(li)(li)和實(shi)現自動(dong)化等優點。蛋(dan)糕(gao)在包裝(zhuang)前進入殺(sha)(sha)菌(jun)線(xian)(xian)，經(jing)強烈(lie)紫(zi)(zi)外線(xian)(xian)燈(deng)照射(she)，可有效(xiao)殺(sha)(sha)滅(mie)有害(hai)細菌(jun)和微(wei)生(sheng)(sheng)物，提高蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)質(zhi)量，延長保質(zhi)期。蛋(dan)糕(gao)成型機(ji)(ji)適用于蛋(dan)黃派、磨堡蛋(dan)糕(gao)、紙(zhi)(zhi)杯蛋(dan)糕(gao)、歐(ou)式蛋(dan)糕(gao)等蛋(dan)糕(gao)類產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)。佛山紙(zhi)(zhi)杯排盤(pan)蛋(dan)糕(gao)設(she)備(bei)廠(chang)家推薦

全自動蛋(dan)糕生產線是生產蛋(dan)黃(huang)派、歐式蛋(dan)糕、芝(zhi)士夾心蛋(dan)糕以(yi)及其他不同規格蛋(dan)糕的理想(xiang)設備。廈門蛋(dan)糕機器設備供(gong)應廠家

全(quan)(quan)自(zi)動蛋糕(gao)生產線中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋糕(gao)注(zhu)餡(xian)(xian)(xian)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)主要機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)有哪些(xie)作(zuo)用呢？蛋糕(gao)注(zhu)餡(xian)(xian)(xian)機(ji)(ji)(ji)主要結(jie)構(gou)(gou)主要有：輸(shu)(shu)面(mian)機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)、輸(shu)(shu)餡(xian)(xian)(xian)機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)、成型機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)、撒(sa)粉(fen)機(ji)(ji)(ji)構(gou)(gou)、傳(chuan)(chuan)動系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)、操作(zuo)控制系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)及(ji)(ji)(ji)機(ji)(ji)(ji)身組成。輸(shu)(shu)面(mian)部(bu)分(fen)(fen)包括面(mian)斗(dou)、兩(liang)只水平(ping)輸(shu)(shu)面(mian)絞龍及(ji)(ji)(ji)一只垂直輸(shu)(shu)面(mian)龍(豎絞龍)。輸(shu)(shu)餡(xian)(xian)(xian)部(bu)分(fen)(fen)包括餡(xian)(xian)(xian)斗(dou)、兩(liang)只水平(ping)輸(shu)(shu)餡(xian)(xian)(xian)絞龍及(ji)(ji)(ji)葉片泵。撒(sa)粉(fen)裝(zhuang)置由面(mian)粉(fen)斗(dou)、粉(fen)刷、粉(fen)針及(ji)(ji)(ji)粉(fen)盤組成。成型裝(zhuang)置的(de)(de)(de)(de)(de)主要部(bu)分(fen)(fen)是兩(liang)只回轉(zhuan)成型盤、托盤及(ji)(ji)(ji)復合(he)嘴。傳(chuan)(chuan)動系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)包括1臺(tai)電機(ji)(ji)(ji)、皮帶(dai)無級變速器(qi)、雙蝸輪(lun)箱及(ji)(ji)(ji)各種齒(chi)輪(lun)變速箱等。為確保傳(chuan)(chuan)動系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)安全(quan)(quan)，在(zai)(zai)雙蝸輪(lun)箱輸(shu)(shu)出(chu)(chu)軸及(ji)(ji)(ji)面(mian)、餡(xian)(xian)(xian)絞龍驅動軸上均設有安全(quan)(quan)銷(xiao)。當(dang)工(gong)(gong)作(zuo)系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)發生故障或超載(zai)運行時(shi)，安全(quan)(quan)銷(xiao)先被(bei)剪(jian)斷，從而使(shi)機(ji)(ji)(ji)器(qi)免(mian)遭損(sun)壞。在(zai)(zai)輸(shu)(shu)送(song)帶(dai)齒(chi)輪(lun)箱上，設有二次(ci)加(jia)工(gong)(gong)附件的(de)(de)(de)(de)(de)輸(shu)(shu)出(chu)(chu)軸，以驅動換裝(zhuang)在(zai)(zai)上面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)各種加(jia)工(gong)(gong)附件。產品(pin)可在(zai)(zai)輸(shu)(shu)出(chu)(chu)過程中(zhong)進行二次(ci)加(jia)工(gong)(gong)，不必專(zhuan)設單獨的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)動系(xi)(xi)統(tong)(tong)(tong)與工(gong)(gong)作(zuo)部(bu)件。這(zhe)不只縮短(duan)了(le)機(ji)(ji)(ji)身的(de)(de)(de)(de)(de)長度，而且擴(kuo)大(da)了(le)機(ji)(ji)(ji)器(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用范圍。蛋糕(gao)注(zhu)餡(xian)(xian)(xian)機(ji)(ji)(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝流程：攪拌→成形→烘烤(kao)→冷卻輸(shu)(shu)送(song)→灌奶→殺菌輸(shu)(shu)送(song)→包裝(zhuang)→出(chu)(chu)廠。廈門蛋糕(gao)機(ji)(ji)(ji)器(qi)設備供應(ying)廠家

上海外帆食(shi)品(pin)機(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)有限公司(si)成立(li)(li)于2015-04-14，位于上海市奉(feng)賢區星火開發區陽明路1號6幢3層306廠房，公司(si)自(zi)(zi)成立(li)(li)以來通過規范化運營(ying)和高質量服務(wu)，贏得了客戶(hu)及社會的(de)(de)(de)(de)一致認可和好評。公司(si)具有全(quan)自(zi)(zi)動(dong)餅(bing)干(gan)生產(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)設(she)備(bei)，全(quan)自(zi)(zi)動(dong)蛋糕生產(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)設(she)備(bei)，糖(tang)(tang)果機(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)設(she)備(bei)等多種產(chan)(chan)品(pin)，根據客戶(hu)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)需求，提供不(bu)同(tong)類型的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。公司(si)擁(yong)有一批熱情敬業(ye)、經驗豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)服務(wu)團(tuan)隊，為(wei)客戶(hu)提供服務(wu)。依托(tuo)成熟的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)資(zi)源和渠道資(zi)源，向全(quan)國生產(chan)(chan)、銷售全(quan)自(zi)(zi)動(dong)餅(bing)干(gan)生產(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)設(she)備(bei)，全(quan)自(zi)(zi)動(dong)蛋糕生產(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)設(she)備(bei)，糖(tang)(tang)果機(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)設(she)備(bei)產(chan)(chan)品(pin)，經過多年的(de)(de)(de)(de)沉淀和發展已經形成了科學的(de)(de)(de)(de)管理制度(du)、豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)類型。上海外帆食(shi)品(pin)機(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)有限公司(si)本(ben)著先(xian)做人，后(hou)做事，誠信為(wei)本(ben)的(de)(de)(de)(de)態度(du)，立(li)(li)志于為(wei)客戶(hu)提供全(quan)自(zi)(zi)動(dong)餅(bing)干(gan)生產(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)設(she)備(bei)，全(quan)自(zi)(zi)動(dong)蛋糕生產(chan)(chan)線(xian)(xian)(xian)設(she)備(bei)，糖(tang)(tang)果機(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)設(she)備(bei)行業(ye)解決方(fang)案，節(jie)省客戶(hu)成本(ben)。歡迎新老客戶(hu)來電咨詢。

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