我國是(shi)(shi)(shi)一(yi)個有(you)(you)(you)5000多年歷(li)史的(de)(de)(de)文明(ming)古國，飲食文化也是(shi)(shi)(shi)源源不絕，并且我國地(di)大物(wu)博，每個當(dang)(dang)地(di)都有(you)(you)(you)自己經(jing)典的(de)(de)(de)菜肴和特征(zheng)(zheng)小吃(chi)，而這(zhe)些小吃(chi)是(shi)(shi)(shi)較(jiao)能反映(ying)當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)(de)飲食特征(zheng)(zheng)和風(feng)土人(ren)情了(le)，尤其是(shi)(shi)(shi)關(guan)于一(yi)些沿(yan)海城市來說，他們那(nei)里有(you)(you)(you)許多食物(wu)都極具特征(zheng)(zheng)，咱們都知(zhi)道南(nan)邊(bian)氣候常年多雨濕潤，南(nan)邊(bian)也有(you)(you)(you)著(zhu)北方所沒有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)特征(zheng)(zheng)吃(chi)食，現(xian)在長虎土筍凍的(de)(de)(de)小編(bian)給咱們說的(de)(de)(de)這(zhe)種小吃(chi)便是(shi)(shi)(shi)泉(quan)(quan)州人(ren)的(de)(de)(de)心愛(ai)之(zhi)物(wu)。泉(quan)(quan)州人(ren)較(jiao)愛(ai)吃(chi)的(de)(de)(de)小吃(chi)“泉(quan)(quan)州土筍凍”。泉(quan)(quan)州人(ren)較(jiao)愛(ai)吃(chi)的(de)(de)(de)這(zhe)種小吃(chi)便是(shi)(shi)(shi)土筍凍，它是(shi)(shi)(shi)一(yi)道十分具有(you)(you)(you)特征(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)小吃(chi)，滋味吃(chi)起來十分的(de)(de)(de)鮮美(mei)，用竹簽挑出(chu)，配(pei)以陳香醋、醬油、蒜泥、芹(qin)菜、姜絲等佐料。專業加工閩南(nan)土筍凍

而鄭成(cheng)功每日*食用(yong)(yong)以土筍煮成(cheng)的湯。為早日**，鄭成(cheng)功經常(chang)(chang)忘記用(yong)(yong)餐，而其下將士經常(chang)(chang)要再次溫(wen)熱土筍湯。某日，鄭成(cheng)功不想讓手下將士為他溫(wen)熱土筍湯，直(zhi)接食用(yong)(yong)凝成(cheng)凍(dong)(dong)(dong)的土筍，沒想到這味(wei)(wei)道比土筍湯要好，泉(quan)州土筍凍(dong)(dong)(dong)由此而來(lai)(lai)。往后土筍凍(dong)(dong)(dong)逐(zhu)漸流傳開(kai)來(lai)(lai)，經后人(ren)不斷改進(jin)制作方(fang)法及佐料，形成(cheng)了廣為人(ren)知的土筍凍(dong)(dong)(dong)！相傳泉(quan)州土筍凍(dong)(dong)(dong)是民(min)族(zu)英(ying)雄鄭成(cheng)功發明(ming)而來(lai)(lai)的，這是起(qi)源于閩(min)南(nan)福建泉(quan)州的一種色(se)香味(wei)(wei)俱佳的特色(se)傳統(tong)風味(wei)(wei)小吃。。。。。。。。。。。。寧德閩(min)南(nan)土筍凍(dong)(dong)(dong)量大從優身上(shang)的膠(jiao)原(yuan)蛋白溶化入開(kai)水中成(cheng)粘糊(hu)狀；

所(suo)以(yi)導致將士(shi)們(men)都要再(zai)次將土(tu)(tu)筍湯再(zai)次給(gei)鄭成功(gong)加熱(re)食用，鄭成功(gong)不想再(zai)麻煩(fan)將士(shi)們(men)為(wei)他去加熱(re)食物了(le)(le)，所(suo)以(yi)直接食用凝成凍(dong)的(de)(de)土(tu)(tu)筍湯。但是沒想到的(de)(de)是凝成凍(dong)的(de)(de)土(tu)(tu)筍湯比加熱(re)以(yi)后的(de)(de)還要美味，就在這不經意(yi)間(jian)，土(tu)(tu)筍凍(dong)就這樣形(xing)成了(le)(le)。泉州土(tu)(tu)筍凍(dong)招商也(ye)從那個時候開始(shi)慢慢的(de)(de)流傳下來(lai)，一直流傳到現在，后來(lai)經過(guo)很多大廚的(de)(de)不斷改進(jin)和對口味的(de)(de)提升，研制出了(le)(le)具體做法的(de)(de)步驟和需要加入的(de)(de)佐料，就形(xing)成了(le)(le)現在備受(shou)廣(guang)大人們(men)青睞的(de)(de)土(tu)(tu)筍凍(dong)了(le)(le)。。。。。。

而關于土(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)這種食物(wu)的(de)發明(ming)，在當(dang)地還流(liu)傳著一個傳說。相傳鄭(zheng)成功準備*時(shi)，將**駐扎(zha)在福建(jian)沿海(hai)，雖然糧草緊(jin)缺，但(dan)鄭(zheng)的(de)手下(xia)們(men)軍紀嚴明(ming)，不(bu)愿意(yi)接受當(dang)地百姓(xing)的(de)支助，于是(shi)一些士兵們(men)便到灘涂挖土(tu)(tu)(tu)筍(sun)，起鍋熬湯用來(lai)充饑。有(you)(you)一日(ri)，鄭(zheng)成功忘記飲(yin)湯，又不(bu)愿麻煩士兵，于是(shi)直接吃冷成凍(dong)狀物(wu)的(de)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)，才(cai)發現原來(lai)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)湯凝固成凍(dong)味(wei)道十分鮮美，口(kou)感**，漸漸的(de)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)就(jiu)形(xing)成了(le)一道菜肴在閩南沿海(hai)保存下(xia)來(lai)。但(dan)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)賣得好(hao)可能跟這個傳說沒有(you)(you)太大(da)關系。閩南話有(you)(you)一句俗語，叫做(zuo)吃蟲(chong)會做(zuo)人。我想(xiang)很多當(dang)地人在土(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)入口(kou)的(de)那一刻，腦海(hai)里會先想(xiang)到這句話。放(fang)置冷藏，食時(shi)取出。

相(xiang)傳泉州土筍(sun)凍是(shi)民族(zu)英雄鄭成(cheng)(cheng)(cheng)功發明而來的(de)，這是(shi)起源于(yu)閩南福建泉州的(de)一種(zhong)(zhong)色香味俱佳(jia)的(de)特色傳統風味小吃。它含有(you)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)，主(zhu)原(yuan)料(liao)是(shi)一種(zhong)(zhong)海土筍(sun)，經(jing)過熬煮(zhu)，蟲(chong)體所含膠質溶入(ru)水中，冷卻后即凝結成(cheng)(cheng)(cheng)塊狀，其肉清(qing)，晶瑩透明，鮮(xian)(xian)嫩脆滑(hua)，味美(mei)甘鮮(xian)(xian)，清(qing)熱補脾潤肺，配(pei)上好醬油、永春陳(chen)醋、蒜蓉，好吃至極。歷史(shi)傳說相(xiang)傳鄭成(cheng)(cheng)(cheng)功在之時(shi)，曾經(jing)有(you)一段時(shi)間糧草緊(jin)缺，鄭成(cheng)(cheng)(cheng)功治軍(jun)嚴明，堅(jian)持不(bu)接受老百姓的(de)任何(he)資助。駐軍(jun)當時(shi)的(de)駐扎地離海灘很近(jin)，將(jiang)士們到(dao)海邊挖(wa)出(chu)來大量的(de)“海土筍(sun)”，用高(gao)火熬煮(zhu)，因(yin)為(wei)土筍(sun)這種(zhong)(zhong)東西像豬皮(pi)一樣具有(you)大量的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)。專(zhuan)業生(sheng)產閩南土筍(sun)凍能放多久

洗去肚里殘余的泥(ni)漿雜(za)質；專(zhuan)業加工閩南土筍凍

一(yi)(yi)般很多(duo)店家都有(you)(you)大粒(li)、中粒(li)、小(xiao)粒(li)可以(yi)(yi)選擇，價格各(ge)不相同。這種完全可以(yi)(yi)根據(ju)自己喜(xi)好來(lai)隨(sui)意發(fa)揮，而且(qie)夏季吃一(yi)(yi)個(ge)還倍感清涼爽口。關于土(tu)筍(sun)凍(dong)有(you)(you)一(yi)(yi)個(ge)故事(shi)，這個(ge)故事(shi)，關于鄭(zheng)成功，鄭(zheng)成功**的(de)(de)戰役(yi)中，曾經有(you)(you)過一(yi)(yi)段時間(jian)，因為糧草不夠士兵們吃，治軍嚴明的(de)(de)他沒有(you)(you)接受百(bai)姓(xing)們的(de)(de)資助(zhu)。于是就地取材(cai)，將將士們從海邊挖(wa)出(chu)的(de)(de)大量的(de)(de)“土(tu)筍(sun)”放(fang)到水中熬煮，熬煮了(le)一(yi)(yi)段時間(jian)之后，冷卻下的(de)(de)的(de)(de)湯汁變成了(le)Q彈的(de)(de)果凍(dong)狀，就誕生了(le)現今廣為流(liu)傳的(de)(de)土(tu)筍(sun)凍(dong)。從另一(yi)(yi)種意義上來(lai)說，泉(quan)州土(tu)筍(sun)凍(dong)也算是歷史上**的(de)(de)一(yi)(yi)大“功臣”，值得被百(bai)姓(xing)們喜(xi)愛。專業加工(gong)閩南土(tu)筍(sun)凍(dong)

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