作為(wei)面(mian)條(tiao)世界里(li)比(bi)較大(da)的(de)澆頭(tou)流派，牛(niu)的(de)上上下下里(li)里(li)外外都被饕客(ke)們(men)給研究得透徹，其中較為(wei)人(ren)稱(cheng)道的(de)當(dang)屬蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉面(mian)，當(dang)然(ran)讓它出(chu)圈全國，人(ren)盡皆(jie)知的(de)，是青海化(hua)隆縣那些外出(chu)遍地開花的(de)“蘭(lan)(lan)州(zhou)拉(la)面(mian)”。

那成千上萬家拉面(mian)館讓所(suo)有甘肅以外的(de)(de)(de)人們(men)，一夜之(zhi)間被強行灌輸了(le)蘭州(zhou)有個(ge)面(mian)相當牛(niu)皮(pi)的(de)(de)(de)觀念(nian)，倒也不管是叫拉面(mian)還是蘭州(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)，只覺得(de)那有著“一清(qing)二白三紅(hong)四綠(lv)五黃(huang)”這樣如此專(zhuan)業說法(fa)的(de)(de)(de)面(mian)條必然錯(cuo)不了(le)，然后沉浸(jin)在牛(niu)股和(he)香料熬制(zhi)的(de)(de)(de)清(qing)湯里，與切成薄(bo)片的(de)(de)(de)熟牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)片共舞，牛(niu)腱子肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)緊(jin)致與香濃，即便是薄(bo)薄(bo)幾片，卻(que)總給人以強烈的(de)(de)(de)沖擊(ji)，絲(si)毫不覺得(de)淡薄(bo)。蘭州(zhou)隴(long)尚合牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)加(jia)(jia)盟品牌(pai)，不一樣的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)加(jia)(jia)盟。清(qing)湯牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)的(de)(de)(de)味道怎么樣

對(dui)不(bu)少蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人來說(shuo)，牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)是難以忘卻的味(wei)覺記憶。天剛蒙蒙亮(liang)，蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)街頭不(bu)少牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)館已(yi)經開門(men)。夏天的防蚊(wen)蟲門(men)簾，或是冬天保溫厚(hou)棉布簾被(bei)頻頻揭開，湊(cou)近甚至能聞到門(men)簾后(hou)散發出(chu)的香氣。蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人有(you)多(duo)愛(ai)吃牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)呢，紀錄(lu)片《風味(wei)原產(chan)地(di)·甘肅》中提(ti)到，蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)每日消耗200萬碗(wan)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)，40萬公(gong)斤面(mian)粉[1]。根(gen)據2020年發布的《蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)大數據報告》（后(hou)稱《報告》）顯示，蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)有(you)68%牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)館在5:00-6:30時間段就已(yi)開業。為一碗(wan)頭湯[2]，好吃的蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人早早起床。蘭州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)人對(dui)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)的關(guan)注，已(yi)經超出(chu)對(dui)一般(ban)食(shi)物關(guan)注的范(fan)疇。

清湯牛肉面(mian)的味道怎么樣打工(gong)人的午餐一碗牛肉面(mian)搞(gao)定(ding)。

蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)面(mian)(mian)(mian)，具有牛肉(rou)爛軟，蘿(luo)卜(bu)白(bai)凈，辣(la)油紅(hong)艷，香菜(cai)翠綠(lv)，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)柔韌(ren)、滑利爽(shuang)口、湯汁、諸味(wei)和諧，香味(wei)撲鼻，誘(you)人食欲等(deng)特(te)(te)點。面(mian)(mian)(mian)條(tiao)的(de)種類較多，有大寬(kuan)、二寬(kuan)、韭葉、一(yi)(yi)窩(wo)絲、“蕎麥棱(leng)等(deng)，還有“二細(xi)”、“三(san)細(xi)”、“細(xi)”、“毛細(xi)”等(deng)，食客可隨愛好(hao)自行選擇。當地人們描述它是一(yi)(yi)清(qing)、二白(bai)、三(san)綠(lv)、四紅(hong)、五(wu)黃，即：牛肉(rou)湯清(qing)如白(bai)水，幾片(pian)白(bai)蘿(luo)卜(bu)純(chun)白(bai)，湯上漂著鮮綠(lv)的(de)蒜苗，辣(la)椒油紅(hong)，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)光亮透黃。因此(ci)，蘭(lan)州(zhou)牛肉(rou)面(mian)(mian)(mian)的(de)聲(sheng)譽(yu)一(yi)(yi)直(zhi)延續。牛肉(rou)面(mian)(mian)(mian)，是一(yi)(yi)道(dao)常見的(de)面(mian)(mian)(mian)食，也(ye)是甘肅省(sheng)蘭(lan)州(zhou)市的(de)一(yi)(yi)道(dao)傳統美食；該菜(cai)品具有“一(yi)(yi)清(qing)、二白(bai)、三(san)綠(lv)、四紅(hong)、五(wu)黃”的(de)特(te)(te)征，且(qie)色香味(wei)美，譽(yu)滿全國。

蘭(lan)(lan)州好的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)加(jia)盟、中國蘭(lan)(lan)州牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)拉面(mian)加(jia)盟一(yi)橋(qiao)一(yi)面(mian)在(zai)(zai)不斷的(de)(de)(de)(de)探索與創新(xin)，深具地域風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)，也(ye)在(zai)(zai)不斷融合現(xian)代元素，追(zhui)求色、香、味(wei)一(yi)致(zhi)，傳承(cheng)了百(bai)年(nian)的(de)(de)(de)(de)蘭(lan)(lan)州牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)，在(zai)(zai)保(bao)留傳統風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)(de)基礎上，更加(jia)入了西北(bei)豪邁的(de)(de)(de)(de)飲食文化，讓天南海北(bei)的(de)(de)(de)(de)朋友們(men)，在(zai)(zai)一(yi)碗面(mian)里感受美妙的(de)(de)(de)(de)地域習(xi)俗。蘭(lan)(lan)州拉面(mian)加(jia)盟連(lian)鎖店、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)加(jia)盟連(lian)鎖蘭(lan)(lan)州一(yi)橋(qiao)一(yi)面(mian)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)在(zai)(zai)傳承(cheng)中保(bao)持傳統味(wei)道，在(zai)(zai)發展(zhan)中跟隨(sui)時代潮流(liu)，追(zhui)求完美，穩步前進。一(yi)橋(qiao)一(yi)面(mian)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道四(si)季飄香，加(jia)盟蘭(lan)(lan)州牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)，認準一(yi)橋(qiao)一(yi)面(mian)!蘭(lan)(lan)州牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)的(de)(de)(de)(de)加(jia)盟方式！

調味(wei)料：蔥段、姜片各75克(ke)(ke)，高度白酒50克(ke)(ke)，色拉油(you)400毫升，牛(niu)(niu)骨(gu)高湯(tang)10斤，白醋(cu)1湯(tang)匙，生(sheng)抽(chou)(chou)200毫升，老(lao)抽(chou)(chou)300毫升，啤酒1瓶，鹽(yan)(yan)30克(ke)(ke)，雞(ji)精15克(ke)(ke)，味(wei)精15克(ke)(ke)，冰糖(tang)50克(ke)(ke)，護色劑(ji)2湯(tang)匙。制造進(jin)程：1、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)切成(cheng)小塊，用清水浸泡4小時，撈出洗凈(jing)。冷(leng)水下(xia)(xia)鍋(guo)，大火燒開(kai)(kai)，撇去浮末，撈出備用。2、鍋(guo)入(ru)(ru)(ru)油(you)燒熱，下(xia)(xia)入(ru)(ru)(ru)蔥段、姜片、香料炒(chao)香。下(xia)(xia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)塊，噴入(ru)(ru)(ru)高度白酒，大火翻炒(chao)。炒(chao)至牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)稍微收緊時(約(yue)3分鐘)參加牛(niu)(niu)骨(gu)高湯(tang)，調入(ru)(ru)(ru)白醋(cu)、生(sheng)抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)、啤酒、鹽(yan)(yan)、雞(ji)精、味(wei)精、冰糖(tang)、護色劑(ji)攪(jiao)勻(yun)，倒入(ru)(ru)(ru)高壓鍋(guo)，上氣后改小火壓25分鐘關火，再燜20分鐘放氣開(kai)(kai)蓋，挑出蔥姜、香料，紅燒牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制造完(wan)結。在白銀要加盟牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面，就選隴尚合。清湯(tang)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面的味(wei)道怎(zen)么(me)樣(yang)

蘭州隴尚(shang)合品牌牛(niu)肉面(mian)怎么樣(yang)啊？清湯(tang)牛(niu)肉面(mian)的味(wei)道怎么樣(yang)

牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)為什么香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)？揭密牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)的(de)(de)湯(tang)料(liao)(liao)配比。質(zhi)料(liao)(liao)：牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)5斤(jin)、牛(niu)(niu)(niu)棒(bang)骨(gu)(gu)5斤(jin)。輔料(liao)(liao)：白(bai)(bai)蘿(luo)卜(bu)6斤(jin)（2斤(jin)白(bai)(bai)蘿(luo)卜(bu)去(qu)皮切大塊(kuai)(kuai)熬(ao)湯(tang)用，4斤(jin)蘿(luo)卜(bu)煮熟切大片(pian)(pian)上(shang)面(mian)(mian)用），生(sheng)姜(jiang)塊(kuai)(kuai)250克(ke)(ke)(ke)(ke)，秘(mi)(mi)方調(diao)料(liao)(liao)粉30克(ke)(ke)(ke)(ke)，鹽200克(ke)(ke)(ke)(ke)，味(wei)精50克(ke)(ke)(ke)(ke)，清水(shui)15千克(ke)(ke)(ke)(ke)。（別(bie)的(de)(de)還(huan)需準備蒜(suan)苗(miao)、小(xiao)(xiao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蔥、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜、辣椒(jiao)(jiao)(jiao)、鹵蛋(dan)、煎蛋(dan)等，顧(gu)客點(dian)(dian)餐(can)時(shi)(shi)咨詢好，給顧(gu)客上(shang)面(mian)(mian)時(shi)(shi)酌(zhuo)情添加(jia)）秘(mi)(mi)方調(diao)料(liao)(liao)粉配方：花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)50克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粒60克(ke)(ke)(ke)(ke)、茴香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)60克(ke)(ke)(ke)(ke)、草果30克(ke)(ke)(ke)(ke)、肉(rou)(rou)(rou)蔻30克(ke)(ke)(ke)(ke)、干姜(jiang)30克(ke)(ke)(ke)(ke)、草寇15克(ke)(ke)(ke)(ke)、蓽撥(bo)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、山奈(nai)10克(ke)(ke)(ke)(ke)、八角20克(ke)(ke)(ke)(ke)、丁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)3克(ke)(ke)(ke)(ke)。制造方法：1.先把牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)和牛(niu)(niu)(niu)棒(bang)骨(gu)(gu)用清水(shui)洗凈(jing)，然后(hou)在(zai)水(shui)里浸(jin)泡4小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)，撈(lao)出(chu)后(hou)將(jiang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)切大塊(kuai)(kuai)，與牛(niu)(niu)(niu)骨(gu)(gu)頭(tou)一(yi)同入(ru)(ru)盛有清水(shui)的(de)(de)不銹鋼桶中，上(shang)火(huo)，待要開鍋時(shi)(shi)撇(pie)去(qu)浮(fu)沫，將(jiang)白(bai)(bai)蘿(luo)卜(bu)去(qu)皮，切大塊(kuai)(kuai)放入(ru)(ru)湯(tang)中，放入(ru)(ru)生(sheng)姜(jiang)塊(kuai)(kuai)、鹽、味(wei)精，微火(huo)燉2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)至牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)熟透(tou)，撈(lao)出(chu)稍涼后(hou)，切成丁備用。2.牛(niu)(niu)(niu)棒(bang)骨(gu)(gu)持續小(xiao)(xiao)火(huo)熬(ao)3小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)撈(lao)出(chu)不必。3.開餐(can)前，將(jiang)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)燒(shao)(shao)開，撇(pie)去(qu)浮(fu)沫，使湯(tang)澄清，下入(ru)(ru)拉面(mian)(mian)，放入(ru)(ru)調(diao)料(liao)(liao)粉約(yue)30克(ke)(ke)(ke)(ke)燒(shao)(shao)開，持續打去(qu)浮(fu)沫，再(zai)參加(jia)熟蘿(luo)卜(bu)片(pian)(pian)。4.待開餐(can)時(shi)(shi)，將(jiang)顧(gu)客點(dian)(dian)的(de)(de)面(mian)(mian)煮熟后(hou)撈(lao)入(ru)(ru)碗內，澆牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)、蘿(luo)卜(bu)片(pian)(pian)在(zai)面(mian)(mian)條(tiao)上(shang)，并(bing)根(gen)據每個顧(gu)客的(de)(de)口味(wei)加(jia)上(shang)適量的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)丁、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜末、蒜(suan)苗(miao)末、小(xiao)(xiao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蔥及辣椒(jiao)(jiao)(jiao)等，其(qi)肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)清澈鮮美、面(mian)(mian)條(tiao)筋柔、入(ru)(ru)味(wei)，養分豐富。清湯(tang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)的(de)(de)味(wei)道怎么樣

蘭(lan)(lan)州(zhou)隴(long)尚合(he)餐(can)飲(yin)管理服(fu)(fu)務(wu)(wu)有限(xian)公司(si)是以(yi)(yi)提供蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟，蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟，蘭(lan)(lan)州(zhou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟，隴(long)尚合(he)牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟內的(de)(de)(de)多項(xiang)綜(zong)合(he)服(fu)(fu)務(wu)(wu)，為消費者多方位提供蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟，蘭(lan)(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟，蘭(lan)(lan)州(zhou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟，隴(long)尚合(he)牛(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)(jia)盟，蘭(lan)(lan)州(zhou)隴(long)尚合(he)餐(can)飲(yin)是我國商務(wu)(wu)服(fu)(fu)務(wu)(wu)技術(shu)的(de)(de)(de)研究和標準制定的(de)(de)(de)重要參與者和貢獻者。公司(si)承擔并(bing)建設(she)完(wan)成商務(wu)(wu)服(fu)(fu)務(wu)(wu)多項(xiang)重點項(xiang)目，取(qu)得了明顯的(de)(de)(de)社會和經濟效益。蘭(lan)(lan)州(zhou)隴(long)尚合(he)餐(can)飲(yin)將(jiang)以(yi)(yi)精(jing)良的(de)(de)(de)技術(shu)、優(you)異的(de)(de)(de)產品性能和完(wan)善的(de)(de)(de)售后服(fu)(fu)務(wu)(wu)，滿足國內外廣大客戶的(de)(de)(de)需求。

本(ben)文來(lai)自宜興市恒通風機(ji)有限公司(si)：//vijoo.com.cn/Article/51a74199207.html