牛(niu)(niu)(niu)只年齡愈小，大理(li)石(shi)紋(wen)(wen)愈豐富，級別(bie)愈高，反之(zhi)則越(yue)低。近幾年美(mei)國安(an)格(ge)斯牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)被吵作成肉(rou)品，其實不(bu)(bu)過是牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)品種，并不(bu)(bu)意味著(zhu)一定是好(hao)肉(rou)。澳(ao)洲牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)分M1到M12共12等(deng)級，級別(bie)越(yue)高，表示(shi)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)肥瘦越(yue)接近大理(li)石(shi)紋(wen)(wen)。油(you)花(hua)(hua)(hua)等(deng)級要到M4，才能歸(gui)入和牛(niu)(niu)(niu)級別(bie)。至(zhi)于(yu)霜降牛(niu)(niu)(niu)、雪(xue)花(hua)(hua)(hua)牛(niu)(niu)(niu)等(deng)，只是源于(yu)日(ri)本(ben)人(ren)對牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)紋(wen)(wen)理(li)狀態的(de)(de)(de)形容，本(ben)地進(jin)口商跟著(zhu)使用(yong)而已。肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)養(yang)殖主要分為谷(gu)飼(si)(si)和草(cao)飼(si)(si)。草(cao)飼(si)(si)指吃牧(mu)草(cao)長大的(de)(de)(de)放養(yang)牛(niu)(niu)(niu)，瘦肉(rou)多，油(you)花(hua)(hua)(hua)少(shao)，牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)成熟期比(bi)谷(gu)飼(si)(si)喂養(yang)的(de)(de)(de)長，所以(yi)肉(rou)質鮮香、風味濃郁，肌肉(rou)纖維足，口感更(geng)具韌性和嚼勁，但肉(rou)色不(bu)(bu)及谷(gu)飼(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)鮮紅，脂(zhi)肪(fang)(fang)顏(yan)色偏黃(huang)。谷(gu)飼(si)(si)指以(yi)玉米等(deng)谷(gu)物喂養(yang)育肥的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)。谷(gu)物喂養(yang)的(de)(de)(de)時(shi)間越(yue)長，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)肉(rou)質越(yue)柔(rou)軟多汁，脂(zhi)肪(fang)(fang)紋(wen)(wen)理(li)越(yue)細膩密布，大理(li)石(shi)紋(wen)(wen)越(yue)明(ming)顯(xian)，瘦肉(rou)顏(yan)色也越(yue)鮮紅，脂(zhi)肪(fang)(fang)顏(yan)色更(geng)雪(xue)白(bai)，當然(ran)價格(ge)也越(yue)貴。總(zong)體上說，谷(gu)飼(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)口感比(bi)草(cao)飼(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)更(geng)嫩滑多汁。肉(rou)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)價格(ge)受(shou)供(gong)求關系和市(shi)場情(qing)況的(de)(de)(de)影(ying)響，價格(ge)波動較大。牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)出口條(tiao)件(jian)

在(zai)2003年(nian)(nian)以前，美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)已經(jing)成為中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)進(jin)口(kou)(kou)國(guo)(guo)(guo)。只(zhi)不過彼時中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人對(dui)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)需求量微不足道，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)行業的(de)(de)(de)市場規模很小。根據(ju)美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)農業部(bu)的(de)(de)(de)統計數據(ju)，2003年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)進(jin)口(kou)(kou)總(zong)額(e)只(zhi)有1500萬(wan)美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)，其中(zhong)(zhong)來自美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)進(jin)口(kou)(kou)額(e)就占(zhan)了(le)(le)1000萬(wan)美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)。2003年(nian)(nian)底，美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)產(chan)品被檢(jian)測出(chu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)腦海綿狀病傳播，即人們俗稱(cheng)的(de)(de)(de)“瘋牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)病”，隨后中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)停(ting)止了(le)(le)對(dui)絕大部(bu)分(fen)美(mei)(mei)國(guo)(guo)(guo)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)進(jin)口(kou)(kou)。隨著中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)社會(hui)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)這種(zhong)高蛋白食(shi)物(wu)在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)人的(de)(de)(de)餐桌上占(zhan)據(ju)了(le)(le)越(yue)來越(yue)大的(de)(de)(de)比重。中(zhong)(zhong)經(jing)先略數據(ju)中(zhong)(zhong)心發(fa)(fa)布的(de)(de)(de)《2017-2022年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)市場運行態勢及投資戰(zhan)略研究(jiu)報告(gao)》顯示，1996年(nian)(nian)，我國(guo)(guo)(guo)人均(jun)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)消費量只(zhi)有2.82千(qian)克(ke)。到(dao)了(le)(le)2015年(nian)(nian)，這個(ge)數字(zi)增(zeng)長為5.45千(qian)克(ke)。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)市場規模在(zai)2010年(nian)(nian)以后開(kai)始(shi)呈現出(chu)井噴狀態。中(zhong)(zhong)經(jing)先略的(de)(de)(de)報告(gao)顯示，2015年(nian)(nian)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)生鮮牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)消費規模達到(dao)4118.8億元(yuan)(yuan)(yuan)，超過了(le)(le)2010年(nian)(nian)時的(de)(de)(de)兩(liang)倍(bei)。這其中(zhong)(zhong)進(jin)口(kou)(kou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)也占(zhan)據(ju)了(le)(le)很高比重。據(ju)北(bei)京青年(nian)(nian)報消息，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)去年(nian)(nian)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)進(jin)口(kou)(kou)量達到(dao)82.5萬(wan)噸，金額(e)約26億美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)。而2003年(nian)(nian)，全(quan)年(nian)(nian)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)進(jin)口(kou)(kou)量只(zhi)為1500萬(wan)美(mei)(mei)元(yuan)(yuan)(yuan)，相差(cha)173倍(bei)！牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)出(chu)口(kou)(kou)條件(jian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)飼(si)養(yang)環境(jing)需要(yao)提供(gong)適宜的(de)(de)(de)飼(si)料、水源和舒適的(de)(de)(de)居住(zhu)條件(jian)。

農業(ye)農村(cun)部“全國(guo)農產(chan)品(pin)批(pi)發市場價格(ge)(ge)信息系(xi)統(tong)”監(jian)測(ce)也(ye)顯示，截止到(dao)2019年(nian)1月3日(ri)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)價格(ge)(ge)連續五周(zhou)上(shang)漲(zhang)(zhang)，新高(gao)不(bu)斷。雖然(ran)1月4日(ri)—1月10日(ri)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)價格(ge)(ge)有所下降，但(dan)仍比去年(nian)同期價格(ge)(ge)高(gao)出很多。另據商務部監(jian)測(ce)數據，12月31日(ri)至(zhi)1月6日(ri)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)價格(ge)(ge)為(wei)每公斤56.69元(yuan)，比前(qian)一(yi)周(zhou)上(shang)漲(zhang)(zhang)0.4%。入冬以(yi)(yi)后，隨著天氣逐(zhu)漸轉涼(liang)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)進入了(le)(le)傳統(tong)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)旺(wang)(wang)季(ji)。圍著桌子吃火鍋(guo)，夾著牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)卷(juan)往鍋(guo)里放，對很多人來說是美味的(de)(de)(de)享受。適(shi)逢(feng)旺(wang)(wang)季(ji)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)需(xu)求(qiu)增(zeng)加(jia)，自(zi)然(ran)推動了(le)(le)價格(ge)(ge)的(de)(de)(de)上(shang)升(sheng)(sheng)。2018年(nian)8月初以(yi)(yi)來，非(fei)洲(zhou)豬瘟(wen)在國(guo)內多省市出現，“一(yi)些消(xiao)費(fei)(fei)者放棄豬肉(rou)(rou)(rou)(rou)消(xiao)費(fei)(fei)，轉而(er)使用牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)等(deng)(deng)其他肉(rou)(rou)(rou)(rou)類，導致需(xu)求(qiu)量增(zeng)加(jia)，也(ye)為(wei)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)價格(ge)(ge)的(de)(de)(de)上(shang)漲(zhang)(zhang)創造(zao)了(le)(le)條件。”中(zhong)國(guo)肉(rou)(rou)(rou)(rou)類協會牛(niu)(niu)(niu)羊(yang)業(ye)分會秘書長高(gao)觀表示。飼(si)料生產(chan)、運輸等(deng)(deng)環節(jie)成本(ben)上(shang)升(sheng)(sheng)、國(guo)家加(jia)大力度打擊偷(tou)偷(tou)買賣牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)等(deng)(deng)，也(ye)在一(yi)定程度上(shang)促進了(le)(le)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)漲(zhang)(zhang)價。除季(ji)節(jie)性等(deng)(deng)因(yin)素外，國(guo)內牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)供給無法跟上(shang)，供需(xu)缺口也(ye)推高(gao)了(le)(le)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)價格(ge)(ge)。數據顯示，隨著國(guo)人生活水平的(de)(de)(de)提高(gao)，對牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)量在增(zeng)加(jia)。中(zhong)國(guo)人均牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)消(xiao)費(fei)(fei)已從1987年(nian)的(de)(de)(de)4.08%上(shang)升(sheng)(sheng)到(dao)2018年(nian)的(de)(de)(de)11.22%。

尤其是俄(e)羅斯(si)(si)，去年(nian)(nian)俄(e)羅斯(si)(si)對華(hua)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)出(chu)口猛增，中(zhong)(zhong)國(guo)成為了(le)俄(e)羅斯(si)(si)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)較(jiao)大(da)買家。此(ci)外，數(shu)據顯示，今年(nian)(nian)上(shang)半年(nian)(nian)我國(guo)共(gong)進(jin)口牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)115萬噸，其中(zhong)(zhong)烏拉(la)圭對華(hua)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)出(chu)口數(shu)量增長(chang)迅(xun)速(su)，達(da)到了(le)26%。中(zhong)(zhong)國(guo)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)來源(yuan)國(guo)正(zheng)在變得更(geng)加多元化。病(bing)情病(bing)情以(yi)(yi)及(ji)俄(e)烏爭執徹底改變了(le)全球(qiu)經(jing)濟格局(ju)，也(ye)使全球(qiu)貿易(yi)(yi)格局(ju)發生了(le)重(zhong)要(yao)變化。例(li)如(ru)，俄(e)羅斯(si)(si)開始尋求將(jiang)(jiang)更(geng)多的(de)(de)(de)貿易(yi)(yi)重(zhong)心(xin)轉向亞洲。在全球(qiu)通脹見頂、經(jing)濟衰退的(de)(de)(de)預期下，各(ge)國(guo)都在努(nu)力想辦(ban)法來尋找穩(wen)定的(de)(de)(de)貿易(yi)(yi)市(shi)場，這時擁有14億人(ren)口的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)國(guo)這個龐(pang)大(da)的(de)(de)(de)市(shi)場就成為了(le)各(ge)國(guo)眼(yan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)“香(xiang)餑餑”。而對于牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)市(shi)場，我國(guo)也(ye)早有規(gui)劃，去年(nian)(nian)農(nong)業農(nong)村(cun)部(bu)就提出(chu)了(le)針對肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖的(de)(de)(de)“新5年(nian)(nian)規(gui)劃”，其中(zhong)(zhong)明確提出(chu)，到2025年(nian)(nian)國(guo)內牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)自給率(lv)將(jiang)(jiang)達(da)到85%以(yi)(yi)上(shang)，而牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)產量則穩(wen)定在680萬噸，規(gui)模(mo)養(yang)殖的(de)(de)(de)比重(zhong)也(ye)將(jiang)(jiang)提升到30%。可(ke)以(yi)(yi)預見，除了(le)進(jin)口潛力龐(pang)大(da)，國(guo)內的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖前(qian)景也(ye)十(shi)分廣闊。在未來幾(ji)年(nian)(nian)，也(ye)將(jiang)(jiang)會有一系列的(de)(de)(de)扶持及(ji)相關政策落(luo)地(di)，利好肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖的(de)(de)(de)發展。飼(si)養(yang)肉(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)可(ke)以(yi)(yi)選擇天然草地(di)或人(ren)工飼(si)養(yang)方式(shi)，具體取決于土地(di)資源(yuan)和經(jing)濟條件。

而與快(kuai)(kuai)速激(ji)增的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)相(xiang)比，我(wo)國(guo)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)產能卻明顯供小于(yu)求(qiu)。和生豬(zhu)養(yang)殖(zhi)相(xiang)比，肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)基本還處于(yu)初級階(jie)段。截至2020年，國(guo)內(nei)肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)的(de)(de)(de)(de)存欄也(ye)(ye)沒(mei)有超過(guo)7000萬(wan)頭，而且國(guo)內(nei)也(ye)(ye)沒(mei)有形成(cheng)規模養(yang)殖(zhi)，反觀豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)規模企業卻并(bing)不在少數。再加上(shang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)需要(yao)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)周期，所以(yi)短時期內(nei)國(guo)內(nei)的(de)(de)(de)(de)產能很難追(zhui)上(shang)快(kuai)(kuai)速激(ji)增的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)，這時市(shi)場潛力凸(tu)顯。在較初貿(mao)易格局(ju)中(zhong)，往往是(shi)(shi)以(yi)賣方市(shi)場為主，但隨(sui)著(zhu)我(wo)國(guo)逐漸(jian)發展壯大(da)，市(shi)場逐漸(jian)成(cheng)熟，貿(mao)易格局(ju)也(ye)(ye)漸(jian)漸(jian)轉換以(yi)買方市(shi)場為主。在牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)進(jin)(jin)口(kou)方面，過(guo)去我(wo)們的(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)口(kou)來源(yuan)主要(yao)是(shi)(shi)“牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)黃金五(wu)國(guo)”，即美國(guo)、巴西(xi)、阿根廷(ting)、澳大(da)利亞(ya)(ya)和新西(xi)蘭，但是(shi)(shi)近(jin)兩年中(zhong)國(guo)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)進(jin)(jin)口(kou)來源(yuan)變化比較大(da)。受病情(qing)影(ying)響(xiang)，我(wo)國(guo)對(dui)各類肉(rou)(rou)(rou)(rou)類的(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)口(kou)更加嚴(yan)(yan)格，嚴(yan)(yan)防輸(shu)入性(xing)的(de)(de)(de)(de)病情(qing)的(de)(de)(de)(de)同時，也(ye)(ye)嚴(yan)(yan)防其他疫病輸(shu)入。但中(zhong)國(guo)曾在澳大(da)利亞(ya)(ya)對(dui)華出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)多次檢出(chu)(chu)(chu)(chu)不符(fu)合(he)規定(ding)，于(yu)是(shi)(shi)暫停了相(xiang)關(guan)企業的(de)(de)(de)(de)對(dui)華出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)。而阿根廷(ting)也(ye)(ye)由于(yu)國(guo)內(nei)嚴(yan)(yan)重的(de)(de)(de)(de)通貨(huo)膨脹暫停了牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)對(dui)外(wai)出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)。于(yu)是(shi)(shi)，這個(ge)市(shi)場空缺(que)很快(kuai)(kuai)被美國(guo)和俄(e)羅(luo)斯等快(kuai)(kuai)速占(zhan)領。肉(rou)(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)品種的(de)(de)(de)(de)選擇應根據當地氣候條件、市(shi)場需求(qiu)和飼養(yang)技(ji)術來確(que)定(ding)。牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)出(chu)(chu)(chu)(chu)口(kou)條件

加強(qiang)肉牛養殖生態環境保(bao)護(hu)，合(he)理(li)利用(yong)和處理(li)養殖廢棄(qi)物和糞便(bian)。牛肉出口(kou)條件

牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)是全世界(jie)人(ren)都愛吃的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)，中國人(ren)消費的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類(lei)食品(pin)(pin)之一(yi)，只次于豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)高，而脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)低(di)，所以味道鮮(xian)美，受人(ren)喜(xi)愛，享有“肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)中驕子”的(de)(de)(de)美稱(cheng)。牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)分黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、水(shui)(shui)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、牦牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、乳牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)四種(zhong)，其(qi)(qi)中以黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)較(jiao)(jiao)佳(jia)，并以其(qi)(qi)犍牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)量(liang)較(jiao)(jiao)好。黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)一(yi)般呈(cheng)棕紅(hong)色(se)(se)(se)(se)或暗紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)為(wei)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)纖(xian)維較(jiao)(jiao)粗，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)間(jian)無脂(zhi)(zhi)肪(fang)夾(jia)(jia)(jia)雜(za)(za)。犍牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)結實柔細、油潤，呈(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，皮下有少(shao)量(liang)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)間(jian)也夾(jia)(jia)(jia)雜(za)(za)少(shao)量(liang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)，切面呈(cheng)大理石(shi)狀花(hua)紋，質(zhi)量(liang)較(jiao)(jiao)好。犢牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)呈(cheng)淡玫瑰色(se)(se)(se)(se)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)細柔松弛，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)間(jian)含(han)脂(zhi)(zhi)肪(fang)很(hen)少(shao)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)營養價(jia)值及鮮(xian)味遠不(bu)(bu)如(ru)成年的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)。母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)較(jiao)(jiao)公牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)柔軟。老的(de)(de)(de)母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)皮下往往無脂(zhi)(zhi)肪(fang)，只在肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)間(jian)夾(jia)(jia)(jia)有少(shao)量(liang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)。此(ci)外(wai)，南方的(de)(de)(de)水(shui)(shui)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)色(se)(se)(se)(se)比黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)暗，肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)纖(xian)維粗而松弛，有紫色(se)(se)(se)(se)光(guang)澤(ze)。脂(zhi)(zhi)肪(fang)呈(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，干燥而少(shao)粘性(xing)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)不(bu)(bu)易煮爛(lan)，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)差，不(bu)(bu)如(ru)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)。牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)出口條件

本文來(lai)自宜興市恒通風機有限(xian)公司：//vijoo.com.cn/Article/46b0499949.html