據瞭解，早期的(de)(de)(de)蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)麵就是(shi)熱鍋子麵，煮(zhu)好拉麵，挑(tiao)(tiao)著一(yi)(yi)副擔子，擔子的(de)(de)(de)一(yi)(yi)頭挑(tiao)(tiao)著紅(hong)(hong)泥小火爐和微(wei)微(wei)滾沸的(de)(de)(de)濃香犛牛肉(rou)(rou)湯，另一(yi)(yi)頭挑(tiao)(tiao)著裝滿(man)蘿蔔、蒜苗、香菜、碗筷、涼(liang)麵的(de)(de)(de)籠屜，沿街(jie)叫賣。經過百年演變和考驗，而今蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)麵已成為蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)標誌性(xing)美食之(zhi)一(yi)(yi)，其獨特(te)的(de)(de)(de)味(wei)道和烹飪工藝贏得食客的(de)(de)(de)喜愛，因為蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)麵的(de)(de)(de)精髓，並(bing)不僅(jin)僅(jin)在(zai)於(wu)它(ta)的(de)(de)(de)味(wei)道，也在(zai)於(wu)它(ta)的(de)(de)(de)製作(zuo)過程和歷(li)史背景(jing)。蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)麵有「一(yi)(yi)清二白三紅(hong)(hong)四綠(lv)五黃(huang)」的(de)(de)(de)特(te)點，即湯清、蘿蔔片(pian)白、辣子油(you)紅(hong)(hong)、蒜苗和香菜綠(lv)、麵條微(wei)黃(huang)。青海(hai)加盟一(yi)(yi)家(jia)蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)面(mian)店需要投資多少錢？X西(xi)安加盟蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)面(mian)館的(de)(de)(de)條件

如果(guo)喜(xi)歡吃(chi)扁面(mian)(mian)(mian)，就(jiu)要(yao)(yao)選擇大(da)(da)(da)寬(kuan)、薄(bo)寬(kuan)或韭(jiu)(jiu)葉，具體來說，大(da)(da)(da)寬(kuan)約兩指寬(kuan)，薄(bo)寬(kuan)約一指寬(kuan)，韭(jiu)(jiu)葉則(ze)如韭(jiu)(jiu)菜(cai)葉片(pian)寬(kuan)。個(ge)(ge)人覺得大(da)(da)(da)寬(kuan)片(pian)大(da)(da)(da)較厚，嚼(jiao)頭好，但難入(ru)味；薄(bo)寬(kuan)、韭(jiu)(jiu)葉都(dou)不(bu)錯(cuo)，厚薄(bo)恰當，既有(you)嚼(jiao)勁(jing)，入(ru)味也好。如果(guo)喜(xi)歡圓(yuan)面(mian)(mian)(mian)，則(ze)點二細(xi)、三細(xi)、細(xi)滴、毛(mao)細(xi)，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)橫(heng)截面(mian)(mian)(mian)直(zhi)徑(jing)從3mm、2mm、1mm、0.5mm依次遞減。二細(xi)筋道受歡迎，三細(xi)、細(xi)滴受本(ben)地(di)人喜(xi)歡，毛(mao)細(xi)則(ze)細(xi)如線，在(zai)湯中泡軟后，就(jiu)像面(mian)(mian)(mian)線糊，比較適合老人小孩。蕎麥棱(leng)為特殊，橫(heng)截面(mian)(mian)(mian)類似于一個(ge)(ge)三角形，面(mian)(mian)(mian)條(tiao)的(de)粗細(xi)在(zai)3毫(hao)米左右。蕎麥棱(leng)是為考驗師傅拉面(mian)(mian)(mian)手(shou)法的(de)面(mian)(mian)(mian)之一，在(zai)蘭州(zhou)之外的(de)地(di)方基本(ben)吃(chi)不(bu)到(dao)。還有(you)其他諸如方棱(leng)、空心(xin)、龍(long)須不(bu)是主流的(de)選擇，能做(zuo)的(de)面(mian)(mian)(mian)館也比較少，就(jiu)不(bu)多介紹了。蘭州(zhou)牛肉面(mian)(mian)(mian)加(jia)(jia)盟(meng)費得多少錢新(xin)疆加(jia)(jia)盟(meng)一家蘭州(zhou)牛肉面(mian)(mian)(mian)店需要(yao)(yao)投資多少錢？

別(bie)怪大家喜歡，蘭州牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)確實有(you)“過人之處(chu)”。從(cong)制(zhi)作工藝上(shang)(shang)來說(shuo)，蘭州牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)，講究“三(san)遍水，三(san)遍灰，九九八(ba)十一(yi)(yi)遍揉(rou)”，面(mian)(mian)粉必須選擇甘肅自產的(de)(de)(de)新(xin)鮮高筋面(mian)(mian)粉，加蓬灰（堿）揉(rou)合(he)而成，拉扯幾十次不會斷裂，拉出來的(de)(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)爽滑透黃、筋道(dao)(dao)有(you)勁。湯(tang)底則要溫厚老道(dao)(dao)、純zheng平和。每家都有(you)獨特(te)秘方配(pei)(pei)料(liao)，熬制(zhi)出的(de)(de)(de)清(qing)湯(tang)看似(si)寡淡，實則湯(tang)頭濃(nong)(nong)郁，這其(qi)中的(de)(de)(de)關鍵就(jiu)是選出合(he)適的(de)(de)(de)牛腱(jian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，好(hao)的(de)(de)(de)牛腱(jian)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)能還(huan)原牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)香味(wei)，再(zai)搭(da)配(pei)(pei)上(shang)(shang)白(bai)蘿(luo)卜，肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)湯(tang)氣(qi)香味(wei)濃(nong)(nong)，清(qing)亮(liang)澄澈，吃前(qian)記得(de)先嘗口湯(tang)。從(cong)感官(guan)上(shang)(shang)來講，地道(dao)(dao)的(de)(de)(de)蘭州牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)要做到一(yi)(yi)清(qing)、二白(bai)、三(san)綠(lv)、四紅(hong)(hong)、五黃。（湯(tang)清(qing)、蘿(luo)卜白(bai)、香菜(cai)蒜苗(miao)綠(lv)、辣椒紅(hong)(hong)、面(mian)(mian)條(tiao)黃）手工抻出的(de)(de)(de)面(mian)(mian)條(tiao)浸泡在湯(tang)里，煮得(de)通透薄軟的(de)(de)(de)蘿(luo)卜，開胃紅(hong)(hong)亮(liang)的(de)(de)(de)辣椒，再(zai)有(you)香菜(cai)和蒜苗(miao)的(de)(de)(de)畫(hua)龍點睛，這樣(yang)一(yi)(yi)碗完美(mei)的(de)(de)(de)牛肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)下肚后，整個人都神清(qing)氣(qi)爽。

牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)拉(la)面(mian)的(de)(de)(de)優劣取決于清(qing)湯(tang)。蘭(lan)州(zhou)人(ren)吃(chi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)，先喝一(yi)(yi)口(kou)湯(tang)，湯(tang)汁入(ru)口(kou)的(de)(de)(de)瞬(shun)間便能嘗出來是不(bu)是地道的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)。如(ru)果熬(ao)(ao)湯(tang)時常選(xuan)用草(cao)原上出產的(de)(de)(de)肥嫩(nen)牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)或黃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)，加(jia)大(da)塊牛(niu)(niu)頭骨和(he)腿骨，再按比(bi)例加(jia)入(ru)牛(niu)(niu)肝湯(tang)和(he)雞(ji)湯(tang)，在特大(da)罐形鐵鍋內熬(ao)(ao)成(cheng)即可，則肉(rou)(rou)(rou)湯(tang)氣香(xiang)味濃，清(qing)亮(liang)澄(cheng)澈。食用時只選(xuan)用清(qing)湯(tang)，加(jia)入(ru)清(qing)煮(zhu)蘿卜(bu)片和(he)調味料。煮(zhu)熟的(de)(de)(de)拉(la)面(mian)澆上蘿卜(bu)清(qing)湯(tang)，佐(zuo)以牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)丁(ding)或牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)片、香(xiang)菜和(he)蒜(suan)(suan)苗，調入(ru)紅亮(liang)的(de)(de)(de)辣椒油即可食用，一(yi)(yi)碗色香(xiang)味美，誘(you)人(ren)食欲的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)就可以大(da)快朵(duo)頤了。面(mian)擺上桌時，熱氣騰騰。雪(xue)白的(de)(de)(de)蘿卜(bu)，清(qing)清(qing)的(de)(de)(de)面(mian)湯(tang)，火紅的(de)(de)(de)辣椒，綠色的(de)(de)(de)香(xiang)菜蒜(suan)(suan)苗，筋(jin)道的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)，構成(cheng)了這個(ge)令人(ren)沉醉的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)。拿(na)起筷(kuai)子，攪拌均勻(yun)，一(yi)(yi)股清(qing)香(xiang)撲鼻而來。西寧加(jia)盟一(yi)(yi)家蘭(lan)州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)店需要投資(zi)多(duo)少錢？

吃牛肉(rou)面(mian)(mian)的(de)時候，一(yi)定要小口(kou)(kou)品嘗，細嚼(jiao)慢咽(yan)。面(mian)(mian)筋道，湯美味，吃一(yi)口(kou)(kou)面(mian)(mian)，再(zai)喝一(yi)口(kou)(kou)湯，會感(gan)到很(hen)興奮。柔(rou)柔(rou)的(de)、香(xiang)香(xiang)的(de)、滑滑的(de)，其中(zhong)還(huan)(huan)有蘿(luo)卜的(de)襯托，蔬菜的(de)陪(pei)伴(ban)，想起來就讓人(ren)陶醉(zui)。蘭州人(ren)似乎對醋特別偏愛，端(duan)來一(yi)碗面(mian)(mian)，先端(duan)起大腹醋壺(hu)。調入一(yi)股香(xiang)醋，仿佛只(zhi)有這(zhe)樣(yang)才能(neng)激發(fa)出牛肉(rou)面(mian)(mian)的(de)酸辣清(qing)(qing)香(xiang)。吃牛肉(rou)面(mian)(mian)往(wang)往(wang)要超出平常的(de)食量，一(yi)碗面(mian)(mian)直吃得發(fa)梢冒汗，還(huan)(huan)要將酸辣的(de)清(qing)(qing)湯喝個精(jing)光。如此美味，實在不(bu)忍浪費。不(bu)過，不(bu)喜歡酸辣的(de)顧客(ke)恐怕(pa)難以(yi)品嘗到牛肉(rou)面(mian)(mian)的(de)酸辣清(qing)(qing)香(xiang)了。蘭州牛肉(rou)面(mian)(mian)是蘭州人(ren)生活中(zhong)不(bu)可缺少的(de)一(yi)部分，已經(jing)不(bu)能(neng)單純(chun)的(de)用路邊攤、小吃等字眼加以(yi)定義。上海開一(yi)家牛肉(rou)面(mian)(mian)店能(neng)賺錢嗎？定西加盟蘭州牛肉(rou)面(mian)(mian)館市場前景(jing)怎么樣(yang)

蘭州牛(niu)肉面加盟(meng)費用是多少錢？西安加盟(meng)蘭州牛(niu)肉面館的(de)條(tiao)件

蘭(lan)州(zhou)(zhou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)多(duo)為(wei)小(xiao)店面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)家庭(ting)式(shi)經營，店內菜單較為(wei)繁雜(za)，除牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)外，還(huan)包括刀削面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、蓋澆面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(飯)等其他菜品(pin)。而(er)蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)則更多(duo)連鎖(suo)化、品(pin)牌化，主食一般只(zhi)有拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)類，并提供面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條粗細(xi)款式(shi)的(de)更多(duo)選擇。此外，中(zhong)新(xin)(xin)財經注意到，雖然甘(gan)肅網友們(men)往往強調本(ben)地地道的(de)是(shi)“牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”而(er)非“拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”，但蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)行業協會注冊的(de)統(tong)一商標，以及甘(gan)肅省官方文件(jian)對蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)正(zheng)式(shi)稱呼，卻都是(shi)“蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)”。而(er)在近年來餐(can)飲(yin)界的(de)融資(zi)浪(lang)潮(chao)中(zhong)，面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)館成為(wei)資(zi)本(ben)“新(xin)(xin)寵”，這也(ye)讓蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)迎(ying)來了自己的(de)“紅海(hai)”。西(xi)安(an)加(jia)盟蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)館的(de)條件(jian)

蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)秦(qin)偉(wei)餐(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)理(li)(li)(li)服(fu)(fu)務(wu)有限(xian)公(gong)司(si)是(shi)一(yi)家蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面招商加盟；牛(niu)肉(rou)(rou)面調料；餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)(fu)務(wu)；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)互聯(lian)網銷(xiao)售。餐(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)理(li)(li)(li)；企業(ye)(ye)(ye)管(guan)理(li)(li)(li)；禮(li)儀服(fu)(fu)務(wu)；會議及(ji)(ji)展覽服(fu)(fu)務(wu)；專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)保潔、清洗、消毒服(fu)(fu)務(wu)；技(ji)術服(fu)(fu)務(wu)、技(ji)術開(kai)發、技(ji)術咨詢、技(ji)術交(jiao)流、技(ji)術轉讓、技(ji)術推(tui)廣；包(bao)裝服(fu)(fu)務(wu)；廣告設(she)計(ji)、代理(li)(li)(li)；企業(ye)(ye)(ye)形(xing)象策劃；食(shi)(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)批發；食(shi)(shi)(shi)用(yong)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)零售；農(nong)(nong)副食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)加工(gong)設(she)備銷(xiao)售；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)用(yong)洗滌劑銷(xiao)售；游(you)藝(yi)及(ji)(ji)娛(yu)樂用(yong)品(pin)(pin)銷(xiao)售；辦公(gong)用(yong)品(pin)(pin)銷(xiao)售；廚具(ju)衛具(ju)及(ji)(ji)日(ri)用(yong)雜品(pin)(pin)批發；玩具(ju)銷(xiao)售；日(ri)用(yong)百貨銷(xiao)售；日(ri)用(yong)玻璃制品(pin)(pin)銷(xiao)售；計(ji)算機軟(ruan)硬件及(ji)(ji)輔助設(she)備批發；供應鏈管(guan)理(li)(li)(li)服(fu)(fu)務(wu)；商業(ye)(ye)(ye)綜合體管(guan)理(li)(li)(li)服(fu)(fu)務(wu)；園區管(guan)理(li)(li)(li)服(fu)(fu)務(wu)。的(de)公(gong)司(si)，致(zhi)力于發展為(wei)創(chuang)(chuang)新(xin)務(wu)實(shi)、誠實(shi)可信(xin)的(de)企業(ye)(ye)(ye)。蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)秦(qin)偉(wei)餐(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)理(li)(li)(li)擁(yong)有一(yi)支經驗豐富、技(ji)術創(chuang)(chuang)新(xin)的(de)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)研發團隊，以(yi)(yi)(yi)高(gao)度(du)的(de)專(zhuan)注(zhu)和執著(zhu)為(wei)客(ke)戶(hu)提(ti)供秦(qin)偉(wei)偉(wei)蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面加盟，牛(niu)肉(rou)(rou)面調料供應，牛(niu)肉(rou)(rou)拉(la)面加盟，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面加盟。蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)秦(qin)偉(wei)餐(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)理(li)(li)(li)不斷開(kai)拓(tuo)創(chuang)(chuang)新(xin)，追求出(chu)色，以(yi)(yi)(yi)技(ji)術為(wei)先導，以(yi)(yi)(yi)產品(pin)(pin)為(wei)平臺，以(yi)(yi)(yi)應用(yong)為(wei)重點，以(yi)(yi)(yi)服(fu)(fu)務(wu)為(wei)保證，不斷為(wei)客(ke)戶(hu)創(chuang)(chuang)造更(geng)高(gao)價值，提(ti)供更(geng)優服(fu)(fu)務(wu)。蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)秦(qin)偉(wei)餐(can)(can)飲(yin)(yin)管(guan)理(li)(li)(li)創(chuang)(chuang)始人(ren)秦(qin)偉(wei)偉(wei)，始終關注(zhu)客(ke)戶(hu)，創(chuang)(chuang)新(xin)科技(ji)，竭誠為(wei)客(ke)戶(hu)提(ti)供良好的(de)服(fu)(fu)務(wu)。

本文來自宜興市(shi)恒通風(feng)機有(you)限公司：//vijoo.com.cn/Article/43e2799929.html