蒜苗(miao)和(he)(he)香菜的(de)(de)(de)用量相(xiang)對克制，辣椒的(de)(de)(de)缺席(xi)是(shi)較明顯的(de)(de)(de)，很(hen)多店都把放(fang)辣椒環節留(liu)給了顧客自由(you)發揮(hui)，變(bian)成了溫婉的(de)(de)(de)清(qing)湯(tang)面(mian)(mian)，甚至(zhi)顯得有些寡淡(dan)。而且還配上個(ge)(ge)蘭(lan)州(zhou)見不到的(de)(de)(de)大(da)(da)湯(tang)勺(shao)，畢竟(jing)蘭(lan)州(zhou)人都是(shi)大(da)(da)口(kou)(kou)吃面(mian)(mian)、捧碗喝湯(tang)的(de)(de)(de)。我們(men)吃過的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)館大(da)(da)都達成了面(mian)(mian)條(tiao)選擇(ze)自由(you)，除(chu)了大(da)(da)寬(kuan)和(he)(he)蕎麥(mai)棱基本都有，可能(neng)為(wei)了適(shi)應當地(di)人口(kou)(kou)味，面(mian)(mian)條(tiao)整(zheng)體(ti)要比蘭(lan)州(zhou)的(de)(de)(de)細(xi)一(yi)號，還自創(chuang)出了“均細(xi)”的(de)(de)(de)概(gai)念。蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)加盟做的(de)(de)(de)好的(de)(de)(de)有個(ge)(ge)陳記牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)，我們(men)家(jia)樓下就(jiu)有一(yi)家(jia)加盟店，味道非常好。青海加盟蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)，就(jiu)找蘭(lan)州(zhou)陳記牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)加盟品牌(pai)。牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)加盟介紹(shao)

在(zai)(zai)蘭(lan)(lan)州，牛肉面(mian)是日(ri)常生(sheng)活的(de)標配。街(jie)頭巷尾俱是牛肉面(mian)館(guan)，走三(san)五步路便能撞見(jian)一(yi)(yi)家(jia)。在(zai)(zai)蘭(lan)(lan)州的(de)小店里(li)來(lai)一(yi)(yi)碗真正的(de)牛肉面(mian)，面(mian)湯清透(tou)如鏡，面(mian)條(tiao)筋(jin)道入(ru)味(wei)，混合牛肉的(de)鮮香(xiang)與(yu)紅(hong)油辣子的(de)鮮辣，再來(lai)點(dian)老陳醋(cu)，滋味(wei)是獨一(yi)(yi)份的(de)鮮。整個蘭(lan)(lan)州的(de)厚都在(zai)(zai)這一(yi)(yi)碗清透(tou)的(de)牛肉面(mian)里(li)了。蘭(lan)(lan)州的(de)牛肉面(mian)追(zhui)溯歷史(shi)的(de)話(hua)，淵源頗深，有史(shi)料記載的(de)早期是在(zai)(zai)清朝。“一(yi)(yi)清（湯）、二白(bai)（蘿(luo)卜(bu)）、三(san)紅(hong)（辣）、四綠（蒜苗香(xiang)菜）、五黃(huang)（面(mian)條(tiao)黃(huang)亮）”為(wei)蘭(lan)(lan)州的(de)統一(yi)(yi)標準。牛肉面(mian)加盟全(quan)程(cheng)扶持嗎開牛肉面(mian)店，選擇哪家(jia)比(bi)較好(hao)。

蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉面無論(lun)是(shi)(shi)對(dui)(dui)品(pin)牌的創始，還是(shi)(shi)對(dui)(dui)食材的把(ba)控(kong)，都是(shi)(shi)精益求(qiu)精、不(bu)斷創新，這便是(shi)(shi)對(dui)(dui)匠心好的詮釋。蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)京穆蘭(lan)(lan)牛(niu)肉面在(zai)(zai)傳承中保持真正傳統味道，在(zai)(zai)發展(zhan)中跟(gen)隨時代潮流，追求(qiu)完美，穩步前進。陳作林陳記(ji)牛(niu)肉面的味道四季飄(piao)香，加盟(meng)(meng)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉面，認準陳記(ji)牛(niu)肉面!我相(xiang)信很多外地人沒來過蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)，但是(shi)(shi)對(dui)(dui)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)的三(san)樣東西(xi)很熟悉，那就是(shi)(shi)“一本書，一碗(wan)面，一條河”。而牛(niu)肉面就是(shi)(shi)其中之一。蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)人經常吃(chi)牛(niu)肉面，但還是(shi)(shi)很愛吃(chi)，這說明(ming)牛(niu)肉面百吃(chi)不(bu)膩。加盟(meng)(meng)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉面請認準蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)陳記(ji)牛(niu)肉面。

蘭(lan)(lan)州人口味(wei)(wei)挑剔，牛(niu)(niu)肉(rou)面的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)自然是(shi)(shi)(shi)醇(chun)香(xiang)濃(nong)烈，但它的(de)(de)(de)(de)(de)秘方(fang)不(bu)(bu)(bu)在于(yu)面條(tiao)(tiao)的(de)(de)(de)(de)(de)勁道(dao)(dao)，也不(bu)(bu)(bu)在于(yu)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)味(wei)(wei)，而在那一(yi)勺濃(nong)郁(yu)醇(chun)香(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)湯(tang)里(li)(li)。在這(zhe)(zhe)里(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)街頭(tou)巷尾，隨意踏進一(yi)家面館，總能嘗到(dao)地道(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)蘭(lan)(lan)州牛(niu)(niu)肉(rou)面。它是(shi)(shi)(shi)牛(niu)(niu)肉(rou)與(yu)面條(tiao)(tiao)的(de)(de)(de)(de)(de)完美(mei)結合，面里(li)(li)，有著(zhu)蘭(lan)(lan)州人念(nian)念(nian)不(bu)(bu)(bu)忘的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)，有著(zhu)蘭(lan)(lan)州人對家鄉(xiang)深(shen)深(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)眷戀。是(shi)(shi)(shi)食(shi)客們直抒胸襟汗(han)流浹背的(de)(de)(de)(de)(de)酣(han)暢(chang)淋(lin)漓(li)，更(geng)是(shi)(shi)(shi)老(lao)百姓街頭(tou)巷尾隨手(shou)可(ke)得的(de)(de)(de)(de)(de)尋(xun)常美(mei)食(shi)。蘭(lan)(lan)州牛(niu)(niu)肉(rou)面湯(tang)清(qing)味(wei)(wei)美(mei)，面條(tiao)(tiao)更(geng)勁道(dao)(dao)，辣椒油更(geng)香(xiang)，有著(zhu)地地道(dao)(dao)道(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)西北風味(wei)(wei)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種人間美(mei)味(wei)(wei)。看著(zhu)這(zhe)(zhe)碗面，世代扎根于(yu)此的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)客們咀(ju)嚼的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)日子(zi)，而遠離故土(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)游子(zi)們嘗到(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)鄉(xiang)愁。蘭(lan)(lan)州陳作林(lin)陳記牛(niu)(niu)肉(rou)面，好吃又不(bu)(bu)(bu)貴。

西北人(ren)喜(xi)(xi)食辣(la)(la)(la)(la)(la)，有(you)“食蘭州牛(niu)肉(rou)拉面(mian)不(bu)放辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)不(bu)地(di)(di)道(dao)”的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)法。喜(xi)(xi)歡吃(chi)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)(shi)蘭州人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)一大特點，蘭州人(ren)吃(chi)辣(la)(la)(la)(la)(la)可(ke)以(yi)和(he)四(si)(si)川(chuan)人(ren)相(xiang)媲美，但(dan)是(shi)(shi)蘭州人(ren)吃(chi)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)明(ming)顯與(yu)四(si)(si)川(chuan)等(deng)地(di)(di)吃(chi)辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)受(shou)地(di)(di)理(li)環境影響因素(su)不(bu)同。通常一個(ge)地(di)(di)方(fang)(fang)嗜(shi)(shi)辣(la)(la)(la)(la)(la)程度和(he)辛辣(la)(la)(la)(la)(la)指數(shu)(shu)，即辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素(su)(癸烯(xi)香草胺)、花椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)素(su)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)堿和(he)胡(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)脂(zhi)堿入菜對(dui)(dui)口(kou)感產生的(de)(de)(de)(de)(de)差異。根據中(zhong)國財經(jing)經(jing)濟出(chu)版(ban)社(she)出(chu)版(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)一套《中(zhong)國菜譜》做(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)統計(ji)數(shu)(shu)值(zhi)，甘肅(su)是(shi)(shi)北方(fang)(fang)一個(ge)相(xiang)對(dui)(dui)辛辣(la)(la)(la)(la)(la)區(qu)，辛辣(la)(la)(la)(la)(la)指數(shu)(shu)在26至15之間，其中(zhong)甘肅(su)河西比較突出(chu)。關(guan)(guan)于嗜(shi)(shi)辣(la)(la)(la)(la)(la)的(de)(de)(de)(de)(de)原因大多數(shu)(shu)學(xue)者(zhe)認(ren)為和(he)當地(di)(di)濕(shi)度有(you)關(guan)(guan)，尤其是(shi)(shi)四(si)(si)川(chuan)、重(zhong)慶(qing)、貴州。因為辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)能(neng)去濕(shi)健脾、使濕(shi)氣易于散發。對(dui)(dui)全國辣(la)(la)(la)(la)(la)文化研究(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)者(zhe)藍勇先生認(ren)為：“人(ren)們(men)對(dui)(dui)于辣(la)(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)食用與(yu)年日(ri)照(zhao)時數(shu)(shu)，太陽(yang)輻(fu)照(zhao)量相(xiang)關(guan)(guan)，尤其是(shi)(shi)日(ri)照(zhao)在1800小時以(yi)內的(de)(de)(de)(de)(de)四(si)(si)川(chuan)、重(zhong)慶(qing)、貴州等(deng)地(di)(di)，說(shuo)明(ming)辛辣(la)(la)(la)(la)(la)區(qu)主要(yao)流行于太陽(yang)輻(fu)射偏(pian)少的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)區(qu)”。要(yao)想加盟開牛(niu)肉(rou)面(mian)店(dian)，陳作林陳記牛(niu)肉(rou)面(mian)是(shi)(shi)個(ge)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)(de)選擇。原湯牛(niu)肉(rou)面(mian)加盟電話(hua)

開(kai)牛肉(rou)面(mian)(mian)店就找陳記牛肉(rou)面(mian)(mian)。牛肉(rou)面(mian)(mian)加(jia)盟介紹

首先將(jiang)拉(la)面(mian)(mian)(mian)劑放容器里(li)(li)加(jia)少量(liang)水(shui)(shui)(shui)融化(hua)備用(yong)(yong)，將(jiang)面(mian)(mian)(mian)粉倒案(an)板(ban)上，同時(shi)(shi)均勻把鹽散在面(mian)(mian)(mian)粉上，也(ye)可(ke)用(yong)(yong)盆，中間扒一(yi)(yi)抗，倒入水(shui)(shui)(shui)，500克面(mian)(mian)(mian)分用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)約250克至300克（面(mian)(mian)(mian)粉筋度(du)不(bu)(bu)同，含水(shui)(shui)(shui)量(liang)不(bu)(bu)同，用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)量(liang)不(bu)(bu)同）。次用(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)量(liang)約為總量(liang)的70%。操作時(shi)(shi)應(ying)由里(li)(li)向(xiang)(xiang)外，從(cong)下向(xiang)(xiang)上抄拌均勻，拌成梭狀（雪片狀）。拌成梭狀后需淋(lin)水(shui)(shui)(shui)繼(ji)續和(he)(he)同（也(ye)可(ke)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)加(jia)水(shui)(shui)(shui)和(he)(he)成梭狀，然后再把梭狀面(mian)(mian)(mian)料淋(lin)水(shui)(shui)(shui)和(he)(he)在一(yi)(yi)起），第二次淋(lin)水(shui)(shui)(shui)約占總用(yong)(yong)量(liang)的20%，另外10%的水(shui)(shui)(shui)應(ying)根據(ju)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的具體情況靈活掌握。和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)時(shi)(shi)采用(yong)(yong)搗、揣、登(deng)、揉(rou)等手(shou)(shou)(shou)法，搗是(shi)(shi)用(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)掌或(huo)(huo)(huo)拳(quan)撞壓(ya)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)；揣是(shi)(shi)兩時(shi)(shi)用(yong)(yong)掌或(huo)(huo)(huo)叉搗壓(ya)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)；登(deng)是(shi)(shi)用(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)握成虎爪形(xing)，抓上面(mian)(mian)(mian)團(tuan)向(xiang)(xiang)前推(tui)搗；揉(rou)是(shi)(shi)用(yong)(yong)手(shou)(shou)(shou)來回搓(cuo)或(huo)(huo)(huo)擦(ca)，把面(mian)(mian)(mian)調(diao)和(he)(he)成團(tuan)。和(he)(he)面(mian)(mian)(mian)主要就是(shi)(shi)需要搗面(mian)(mian)(mian)，雙拳(quan)（同時(shi)(shi)沾拉(la)面(mian)(mian)(mian)劑水(shui)(shui)(shui)，但要注意把水(shui)(shui)(shui)完全打到(dao)面(mian)(mian)(mian)里(li)(li)）擊打面(mian)(mian)(mian)團(tuan)，非常關鍵的是(shi)(shi)當面(mian)(mian)(mian)團(tuan)打扁后再將(jiang)面(mian)(mian)(mian)疊(die)合時(shi)(shi)一(yi)(yi)定要朝著一(yi)(yi)個方向(xiang)(xiang)（順時(shi)(shi)針或(huo)(huo)(huo)逆時(shi)(shi)針），否則面(mian)(mian)(mian)筋容易紊亂(luan)，此過程大(da)約得15分鐘(zhong)以上。一(yi)(yi)直揉(rou)到(dao)不(bu)(bu)沾手(shou)(shou)(shou)、不(bu)(bu)沾案(an)板(ban)，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)表面(mian)(mian)(mian)光滑為止。有(you)一(yi)(yi)個非常簡單的小(xiao)現象，把面(mian)(mian)(mian)搗到(dao)起小(xiao)泡泡了(le)就差不(bu)(bu)多了(le)。牛肉面(mian)(mian)(mian)加(jia)盟介紹

蘭(lan)州陳(chen)(chen)(chen)(chen)作(zuo)林陳(chen)(chen)(chen)(chen)記(ji)餐飲服務有(you)限(xian)公(gong)(gong)(gong)司(si)主營(ying)品(pin)牌有(you)陳(chen)(chen)(chen)(chen)記(ji)，發(fa)展規模(mo)團隊不斷壯大(da)，該(gai)公(gong)(gong)(gong)司(si)招商型的公(gong)(gong)(gong)司(si)。蘭(lan)州陳(chen)(chen)(chen)(chen)記(ji)餐飲服務是一(yi)家(jia)有(you)限(xian)責任公(gong)(gong)(gong)司(si)（自然）企業(ye)，一(yi)直“以人為(wei)本，服務于社會”的經營(ying)理念;“誠守信譽(yu)，持(chi)續發(fa)展”的質量方針。公(gong)(gong)(gong)司(si)業(ye)務涵蓋陳(chen)(chen)(chen)(chen)記(ji)牛肉面加(jia)盟(meng)，牛肉面加(jia)盟(meng)，牛肉拉面加(jia)盟(meng)，拉面加(jia)盟(meng)，價格合(he)理，品(pin)質有(you)保證，深受廣大(da)客戶的歡迎。蘭(lan)州陳(chen)(chen)(chen)(chen)記(ji)餐飲服務自成立以來，一(yi)直堅持(chi)走(zou)正規化、專業(ye)化路線，得到了廣大(da)客戶及(ji)社會各界的普遍認可與大(da)力支持(chi)。

本文來自(zi)宜興(xing)市(shi)恒通風機有限公司：//vijoo.com.cn/Article/20c78999190.html