蘭州(zhou)(zhou)有了(le)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)才像蘭州(zhou)(zhou)，很難想象(xiang)這座城市沒了(le)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)味(wei)道(dao)會是一(yi)(yi)個什(shen)么(me)樣的(de)(de)場景。這座城市因(yin)一(yi)(yi)碗牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)讓生活充滿無限希望，畢竟牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)價格實惠，健康營養，是普通人都可(ke)消(xiao)費的(de)(de)起的(de)(de)一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)(mian)。在(zai)(zai)蘭州(zhou)(zhou)的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)館，不(bu)論你是什(shen)么(me)身(shen)份，都是相同的(de)(de)一(yi)(yi)碗面(mian)(mian)(mian)(mian)，或(huo)蹲或(huo)站。在(zai)(zai)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)館是不(bu)講究的(de)(de)，不(bu)用考慮文雅，只求吃的(de)(de)隨意舒適(shi)就好(hao)。如果外地(di)人不(bu)明白其中原因(yin)，只需親自體味(wei)一(yi)(yi)番。說起蘭州(zhou)(zhou)的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)，或(huo)大(da)或(huo)小的(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)館可(ke)謂(wei)是遍布大(da)街小巷，你數(shu)都數(shu)不(bu)過來。估(gu)計(ji)外地(di)的(de)(de)顧客(ke)看了(le)都會頭暈(yun)眼花。蘭州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)重(zhong)要的(de)(de)技(ji)含量在(zai)(zai)于淳(chun)香(xiang)的(de)(de)湯(tang)，可(ke)以說湯(tang)是蘭州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)靈魂(hun)。貴州(zhou)(zhou)加盟一(yi)(yi)個蘭州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)費用是多少

肉(rou)(rou)(rou)(rou)湯是牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)靈(ling)魂，蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)采用的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主要是產自甘肅和青(qing)海的(de)(de)(de)牦牛(niu)，牦牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)(bi)黃牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和水(shui)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)更有(you)營養，早在《呂氏春秋(qiu)》中(zhong)(zhong)就有(you)記載，“肉(rou)(rou)(rou)(rou)之(zhi)美者(zhe)，牦象之(zhi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”，煮肉(rou)(rou)(rou)(rou)食師傅會在調(diao)料(liao)(liao)包(bao)中(zhong)(zhong)加(jia)(jia)入草果，香葉，花椒，桂皮等(deng)十幾種調(diao)料(liao)(liao)，各(ge)種原料(liao)(liao)如何配(pei)比(bi)(bi)，往往不(bu)告(gao)訴別人。地道的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)，只(zhi)有(you)在蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)才(cai)能(neng)吃(chi)到(dao)，其他地方，無論是色、形、味，都與(yu)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)不(bu)同，各(ge)地水(shui)土的(de)(de)(de)差異造成(cheng)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)中(zhong)(zhong)各(ge)種主、輔料(liao)(liao)成(cheng)分發(fa)生很大的(de)(de)(de)變化，蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)湯料(liao)(liao)只(zhi)有(you)在蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)才(cai)能(neng)達到(dao)原汁原味。廣西加(jia)(jia)盟蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)館好不(bu)好加(jia)(jia)盟牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)品牌，來(lai)看看碧富宮牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)。

一(yi)(yi)碗簡(jian)簡(jian)單(dan)單(dan)的(de)(de)(de)(de)“牛(niu)大(da)”，卻藏著整個大(da)西(xi)北的(de)(de)(de)(de)風物(wu)精華。隴東和(he)河西(xi)走廊的(de)(de)(de)(de)質量小麥，與蘭(lan)州(zhou)周邊(bian)荒(huang)原上蓬(peng)草做的(de)(de)(de)(de)蓬(peng)灰（如今多用拉面(mian)劑(ji)）組合(he)成面(mian)，再配上天水甘(gan)谷的(de)(de)(de)(de)辣椒、甘(gan)南高原和(he)青(qing)海的(de)(de)(de)(de)質量牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)……一(yi)(yi)碗蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)，正(zheng)是面(mian)、湯(tang)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)和(he)辣子（調(diao)制(zhi)辣椒油）的(de)(de)(de)(de)有(you)機融合(he)。這家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)面(mian)筋(jin)道，那家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)湯(tang)比(bi)較鮮，他家(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)口(kou)感比(bi)較好，每(mei)家(jia)(jia)(jia)面(mian)館都有(you)自己的(de)(de)(de)(de)擁(yong)躉。蘭(lan)州(zhou)人(ren)稱呼自家(jia)(jia)(jia)愛吃(chi)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)，往往直呼店名，以示喜愛。早期的(de)(de)(de)(de)蘭(lan)州(zhou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)并不是現拉的(de)(de)(de)(de)，而是面(mian)提(ti)前拉好煮熟放涼(liang)，吃(chi)的(de)(de)(de)(de)時候在鍋里(li)燙一(yi)(yi)下就好。

坊間(jian)(jian)(jian)傳(chuan)說(shuo)(shuo)，蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)起(qi)源(yuan)于唐代。現在有史(shi)料(liao)(liao)記載的(de)(de)(de)是(shi)(shi)蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)始于清朝嘉慶年間(jian)(jian)(jian)，創始人(ren)：陳維(wei)精(jing)(jing)。經后(hou)(hou)人(ren)傳(chuan)承改進，以(yi)“一(yi)清(湯)二白(bai)(bai)(蘿(luo)卜(bu)(bu))三紅(辣子(zi)(zi)(zi))四綠(香菜(cai)蒜苗(miao)(miao))五黃(面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)黃亮(liang))”一(yi)致了(le)(le)蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)標準。其(qi)制(zhi)造的(de)(de)(de)五大(da)過(guo)程(cheng)無論從選料(liao)(liao)、和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、餳面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，仍是(shi)(shi)溜(liu)(liu)條(tiao)(tiao)和(he)(he)(he)拉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，都巧妙地(di)運(yun)用了(le)(le)所(suo)(suo)含成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)物理性(xing)(xing)能，即面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)延(yan)伸(shen)(shen)性(xing)(xing)和(he)(he)(he)彈性(xing)(xing)。坊間(jian)(jian)(jian)傳(chuan)說(shuo)(shuo)，蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)起(qi)源(yuan)于唐代。現在有史(shi)料(liao)(liao)記載的(de)(de)(de)是(shi)(shi)蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)始于清朝嘉慶年間(jian)(jian)(jian)，甘肅東鄉(xiang)族(zu)人(ren)馬(ma)(ma)六七(qi)從國子(zi)(zi)(zi)監(jian)同窗懷慶府清化鎮蘇寨(zhai)人(ren)陳維(wei)精(jing)(jing)處(chu)學得(de)傳(chuan)入蘭州(zhou)，后(hou)(hou)經陳維(wei)精(jing)(jing)后(hou)(hou)人(ren)陳和(he)(he)(he)聲、馬(ma)(ma)保子(zi)(zi)(zi)等人(ren)以(yi)“一(yi)清(湯)二白(bai)(bai)(蘿(luo)卜(bu)(bu))三紅(辣子(zi)(zi)(zi))四綠(香菜(cai)蒜苗(miao)(miao))五黃(面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條(tiao)(tiao)黃亮(liang))”一(yi)致了(le)(le)蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)標準。其(qi)制(zhi)造的(de)(de)(de)五大(da)過(guo)程(cheng)無論從選料(liao)(liao)、和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、餳面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，仍是(shi)(shi)溜(liu)(liu)條(tiao)(tiao)和(he)(he)(he)拉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，都巧妙地(di)運(yun)用了(le)(le)所(suo)(suo)含成(cheng)(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)物理性(xing)(xing)能，即面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)(de)延(yan)伸(shen)(shen)性(xing)(xing)和(he)(he)(he)彈性(xing)(xing)。蘭州(zhou)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)制(zhi)作技術，堪稱西北一(yi)絕(jue)。

蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)清晨是從一碗牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)開端的(de)(de)(de)(de)(de)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)館六點(dian)便(bian)開門經營，牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)成了早上(shang)外(wai)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)人(ren)出(chu)門前(qian)必吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)食物，仿佛標(biao)志著一種儀式感；中午不(bu)知道該吃(chi)什(shen)么的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)人(ren)總會(hui)用一碗牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)喂飽自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)胃，不(bu)必考慮不(bu)必糾結，經濟實惠好(hao)吃(chi)能吃(chi)飽，這便(bian)是對蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)比(bi)較好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)評價(jia)；牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)館也是夜(ye)歸(gui)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)深夜(ye)食堂，當熱鬧的(de)(de)(de)(de)(de)飯局散盡，觥籌交錯之(zhi)后，總想(xiang)一個(ge)人(ren)去吃(chi)點(dian)什(shen)么，這時候(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)，不(bu)只安(an)慰(wei)了自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)胃，也安(an)慰(wei)了自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)靈魂。總是在清晨里出(chu)走(zou)，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)，夜(ye)晚溫暖的(de)(de)(de)(de)(de)醉酒(jiu)，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)，淌不(bu)完的(de)(de)(de)(de)(de)黃河水(shui)向(xiang)東流(liu)，蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)，夢的(de)(de)(de)(de)(de)止境是牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)進口。蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)品牌牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)加盟(meng)(meng)就選碧富宮牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)。廣(guang)西加盟(meng)(meng)蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)館好(hao)不(bu)好(hao)

蘭州牛(niu)肉面(mian)，具(ju)有牛(niu)肉爛軟，蘿卜白(bai)凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面(mian)條(tiao)柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧等特色。貴州加盟一(yi)個蘭州牛(niu)肉面(mian)費用是(shi)多少

蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)，包含青海及其他(ta)西北(bei)人做的(de)蘭(lan)州(zhou)(zhou)拉面(mian)(mian)，作為(wei)(wei)一(yi)(yi)道(dao)來自(zi)西北(bei)的(de)傳統(tong)小吃(chi)，一(yi)(yi)向備受關注。西北(bei)地區招(zhao)待高級賓客(ke)的(de)上(shang)等佳(jia)品(pin)數不勝數，蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉拉面(mian)(mian)便(bian)是(shi)(shi)其中之一(yi)(yi)。而今，蘭(lan)州(zhou)(zhou)的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)館(guan)已遍布街頭巷尾，成(cheng)為(wei)(wei)經濟實惠的(de)大(da)眾面(mian)(mian)食(shi)，但它淵源流長的(de)進(jin)化史，還要(yao)從1915年的(de)“熱鍋子面(mian)(mian)”說起，根據歷史史料(liao)記載，蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)起源于我國的(de)唐代，至今已有(you)一(yi)(yi)千多(duo)年的(de)歷史。但在當(dang)時由于工序(xu)、用(yong)(yong)料(liao)繁多(duo)而復(fu)雜(za)，一(yi)(yi)直(zhi)(zhi)是(shi)(shi)富貴人家享(xiang)用(yong)(yong)的(de)食(shi)物(wu)，未能成(cheng)為(wei)(wei)普通百姓的(de)食(shi)品(pin)，直(zhi)(zhi)到清初(chu)，蘭(lan)州(zhou)(zhou)才有(you)了一(yi)(yi)家牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)館(guan)。蘭(lan)州(zhou)(zhou)的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)實屬甘(gan)肅(su)蘭(lan)州(zhou)(zhou)的(de)傳統(tong)小吃(chi)，因其歷史悠久(jiu)、口味獨特(te)，而享(xiang)譽全國乃至影(ying)響(xiang)世界。在蘭(lan)州(zhou)(zhou)沒(mei)有(you)拉面(mian)(mian)。貴州(zhou)(zhou)加(jia)盟一(yi)(yi)個蘭(lan)州(zhou)(zhou)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉面(mian)(mian)費(fei)用(yong)(yong)是(shi)(shi)多(duo)少

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